Hamburguesa vegetal de brócoli y patata con salsa de eneldo

♥ 4 patatas♥ 1 zanahoria♥ medio brócoli♥ 2-3 cdas de pan rallado♥ media cebolla♥ 1 diente de ajo♥ sal♥ pimienta♥ hierbas provenzales♥ 2 cdas de aceite de oliva♥ cilantro para decorar
Para la salsa:♥ medio vaso de leche de soja♥ medio manojo de eneldo♥ 3 cdas de zumo de limón5 cdas de aceite de oliva♥ sal♥ pimienta♥ 1 diente de ajo

1. Cocemos todas las verduras hasta que estén blandas. Las troceamos o aplastamos con el tenedor. 
2. Picamos el ajo y la cebolla y los sofreímos. Agregamos a la sartén la verdura, salpimentamos, añadimos especias al gusto y salteamos 5-7 minutos.
3. Agregamos el pan rallado (reservamos un poco para empanar) y preparamos la masa. Formamos hamburguesas con las manos y las pasamos por el pan rallado. Las freímos o hacemos a la plancha.
4. Para la salsa: vertemos todos los ingredientes en la batidora y trituramos hasta que se forme la salsa.