La realidad es que más allá de que ahora sea cool, es una buena opción para no terminar siempre comiendo lo mismo, ya sea en la guarnición o en el plato principal.
Clásico de casa con un sólo miembro, que no tuvo tiempo ni de ir al supermercado: alacena con arroz o fideos, y un poco de queso, manteca, huevos y pará de contar en la heladera... la típica: fideos con manteca o arroz con... aire.
Esta vez, lo único que había en mi alacena era medio paquete de quinua. Una papa en el fondo, queso, y huevos... hice una pequeña visita a la verdulería para agregar algo verde, y listo! Una cena completa en menos de lo previsto.
Hamburguesas de quinua
Ingredientes (para 4 hamburguesas):
1/2 taza de quinua
1 taza de agua
1 huevo
3 o 4 cucharadas de harina
50 gramos de queso rallado, duro o semiduro
Sal y pimienta
Alguna hierva, yo usé eneldo
Procedimiento:
Hervir la quinua en al agua (sin sal ni caldo, ya que dicen que pierde propiedades nutritivas), hasta que se consuma.
Agregar a la quinua cocida y tibia el resto de los ingredientes. Ir agregando harina a medida que se armen las hamburguesas: tiene que quedar una "masa" que conserve la forma pero que no sea muy dura y pesada.
Freír en aceite caliente hasta dorar. Lo único que se tiene que cocinar es el huevo, ya que la quinua está cocida.
Como guarnición pensaba hacer una papa al horno, pero el aceite ya estaba caliente y no pude resistirme!
Para no sentir tanta culpa, hice un intento de huevo poche (seguí participando!) y una ensaladita verde.
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