Hamburguesas de soja y arvejas

Por Ivana

Foto: Iva a cocinar

Esta combinación creeme que resulta exquisita!! y muy saludable!!...no dejes de probarla. Además es muy rápido de realizar!! (yo utilicé legumbres que vienen enlatadas)

- Para 6 hamburguesas de 8 cm. de diámetro aprox. y 1 cm. de espesor)

- Utensilio estrella: minipimer o procesadora.

Ingredientes:

- 1/2 lata de soja (o la que viene seca y la cocinas antes)
- 1/2 lata de arvejas (o la que viene seca y la cocinas antes)

- 1 huevo.
- 1 zanahoria rallada.
- 1 cebolla pequeña rallada.
- 1 taza de pan rallado.
- Sal, pimienta y orégano a gusto.

Procedimiento:
Encendemos el horno a 220 °.

En un bowl colocamos todos los ingredientes juntos, y de pan rallado sólo colocamos la mitad y la otra mitad la reservamos. Con una minipimer procesamos todo hasta formar una mezcla blanda, esto es para que las legumbres no queden en su tamaño y dificulten en armado.

Una vez que tenemos la mezcla lista, le incorporamos el resto de pan rayado y solo mezclamos con una cuchara. esto es para que quede un poco mas firme a la hora de armar las hamburguesas.

Si tienen un armador de hamburguesas genial! y si no, buscan un recipiente con algo de profundidad y de base uniforme circular y con la ayuda de un pisa papas van a lograr unos medallones espectaculares, claro que necesitan separadores de polietileno para que no se peguen entre si. (aquí al final puedes ver las imágenes)

Si desean pueden armarlas con las manos pero van a tener que incorporar mas pan rallado y esto hará que salgan mas secas.

Colocamos los medallones sobre una placa para horno con aceite (yo caliento un ratito la placa con aceite para que no sea absorbido por las hamburguesas ni bien las coloco sobre la misma)

Llevamos a hornear por 10 minutos de cada lado y listas para comer!! (también las pueden cocinar sobre un sartén)