Helado de nata casero: Reto #52semanas 18/52

¿Recordáis que hace poco os traje la receta del azúcar invertido Pues el motivo no era que estaba preparando un Helado de nata totalmente casero!

La idea era adaptar el clásico roscón de nata (tipiquísimo en cataluña) que os enseñé  en navidades por una versión más veraniega…así que se me ocurrió preparar un helado casero acompañado de un crujiente de hojaldre y almendra…suena muy pro, pero os aseguro que es sencillo. Ahí va:

Ingredientes (6 personas):

• 15 gr azúcar invertido
• 80 gr azúcar normal
• 250 ml nata para montar
• 200ml leche (mejor fresca)
• 1/2 cucharadita esencia o extracto de vainilla
• hojaldre
• almendras

Paso a paso:

En mi caso tengo una heladera de esas baratitas, que metes el cubo de la heladera en el congelador 24h, la mezcla de helado 4horas en la nevera y después en 40 minutos tienes tu helado listo!

1. pon la cubeta dónde va la mezcla de la heladera en el congelador durante 24 horas
2. ahora vamos a preparar el líquido que será nuestro helado.
3. mezcla la nata, la leche y los azúcares con el extracto de vainilla.
4. mueve bien la mezcla hasta que el azúcar se haya disuelto por completo 
5. pon la mezcla un mínimo de 4h en la nevera
6. ahora a dormir
7. al día siguiente, ten preparada la máquina y la mezcla a mano, que sólo tengas que sacar la cubeta del congelador e introducir la mezcla.
8. pon la mezcla en la máquina y déjala 40 minutos funcionando
9. mientras tanto, con un cortapasta haz figuras en el hojaldre 
10. pela las almendras (puedes ver cómo se hace fácilmente en la receta de almendras garrapiñadas) y pon una almendra encima de los corazones de hojaldre 
11. pon azúcar por encima y hornea hasta que se dore a 160ºC en formato aire
12. una vez finalizado el helado, decora con tus crujientes de hojaldre y almendra. 

Este helado es suuupercremoso, me gusta muchísimo más que los comerciales, os lo recomiendo 100%, y haré más pruebas, tengo muchas ganas de conseguir un helado sin lácteos…. os lo iré contando!

¿ OS ha gustado? Puedes encontrar las otras recetas del reto en nuestro índice de recetas!

Un besote!