Helado de té negro y tuna

Ilustración de Rafael Ruiz tomada del Banco de imágenes de CONABIO.  5 tunas grandes1 litro de agua2 sobres de té negro1 taza de azúcar3 cucharadas de crema fresca

Hacer el té en un litro de agua. Una vez que está listo se disuelve el azúcar en el mismo y se deja enfriar.Se licuan las tunas en el té y se cuela la mezcla.Se agrega la crema y se licua por última vez.Hacer el helado en máquina o con el método artesanal preferido. Con esta receta se logra un delicioso balance entre el sabor amarguito del té y lo dulce de la tuna. Helado de té negro y tuna, y fan del helado. Fotografía de Guillermina Echeverría-Lozano.