Helado de vino tinto

Encontré esta receta en una web americana, que he adaptado a la thermomix.Deciros que increíblemente deliciosoEl truco. El vino, a mejor calidad mejor os sabrá el helado. A tener en cuenta al realizar la receta, la reducción del vino, tiene que quedar menos de la mitad y denso, por eso los tiempos dependerán del "cuerpo" del vino.
Ingredientes

1 botella de vino tinto (de buena calidad)1 rama de canela4 yemas de huevos150 gr azúcar300ml nata250ml lechePonemos el vino y la canela en el vaso de la thermomix y reducimos( no ponemos el vasito). 10-15 minutos 100º V2. Retira la canela y deja enfriar en un bol aparteCalienta la leche y la canela en el micro (3 minutos 800w)Mientras bate en la thermomix, las yemas y el azúcar hasta doblar su volumen, vierte en hilo la leche y la canela, y añade el vino. Hasta ligar bien sus ingredientesPasa a la heladera, y manteca.Si no tienes heladera, pon en la nevera y remueve cada dos horas para que no cristalice como unas cuatro veces.Y listo!!!!!Ya me contarás....