Helado Dulce de Leche Light (Sin Heladera)

      Otro reto superado!!     El primero fué hacer pan y el segundo hacer helado. Siempre he pensado que sería tan difícil hacer helado... que no me creía capaz, fijáos si he tardado en decidirme éste verano que casi estamos en Agosto...
    El helado que he decidido hacer es el de dulce de leche, lo ví en el blog Cocina Compartida, y tengo la receta guardada desde Diciembre del año pasado. Es una receta super sencilla, tanto que cuando la leí en su blog, no me lo creí. Y sí, es cierto, en un plis plas tienes un helado.... ESPECIALMENTE BUENO!     Y lo mejor... que no he necesitado heladera para que quede perfecto.     Como no tengo el utensilio para hacer bolas de helado, lo he puesto en unos moldes pequeños y mirad que rico!!!
    Ingredientes:

• 300 ml de Dulce de Leche
• 200 ml de nata para montar
• 200 ml de leche
• 2 yemas de huevos
• 2 cucharadas de miel (evita que cristalice el helado)
• 30 gr. endulzante Dayelet (podéis sustituirlo por azúcar)
• Para decorar coco rayado

     Como donde vivo me es tan difícil encontrar dulce de leche, hice un post donde os mostraba cómo hacer dulce de leche nosotros mismos, lo recordáis?, podéis verlo aquí.      Hace unos días, recibí un correo de la empresa Mardel, habían leído mi post y se ofrecieron a enviarme un lote de productos para que los probara. Quiero agradecerles su colaboración, por que gracias a ellos he descubierto uno de los mejores dulces de leche que he probado.
    Ya sabéis que no hablo de ningún producto en mi blog que considere que no es un buen producto, y tengo que deciros que me ha parecido un dulce de leche... inmejorable.      Además, tienen una amplia gama de dulce de leche, que se ajusta perfectamente a nuestros gustos y necesidades, mirad:

• Dulce de Leche (el de toda la vida)
• Dulce de Leche Pastelero
• Dulce de leche Light
• Topping de dulce de leche

    Para el helado de hoy, he utilizado el Dulce de Leche Light, quiero hacer un helado bajo en calorías, pero podéis hacerlo con las mismas medidas con Dulce de Leche normal.
    Comenzamos con la receta. Ponemos en un cazo, a fuego lento,  la leche y añadimos el dulce de leche:      Para la miel, he usado la miel de Granja San Francisco, que tiene un sabor que me gusta mucho y no la noto demasiado dulce:      Añadimos unas 2 cucharadas, yo lo hecho a ojo...
     Y movemos con unas varillas, con el fuego muy lento, hasta que el dulce de leche se disuelva completamente. Entonces apagamos:      En un bol, batimos las yemas del huevo:
     Y con el dulce de leche todavía caliente (no hirviendo) lo añadimos y agitamos:
     De ésta forma el huevo se cocina y no tenemos que preocuparnos por utilizar huevo crudo en verano:
     Ahora montamos la nata y le añadimos el endulzante.
    Me encantan los productos Dayelet, porque son un sustituto del azúcar perfecto, ya que tan sólo hay que sustituir los gramos de azúcar por los gramos de endulzante. Tiene el mismo dulzor que el azúcar, es bajo en calorías y es un sustituto perfecto del azúcar invertido, evitando así la cristalización del helado.       Montamos la nata y le añadimos el edulcorante, o si lo habéis decidido hacer con azúcar la añadimos. Y con cuidado mezclamos todo hasta que no queden grumos:
     Como véis, debe quedar una crema fina y esponjosa:
     Envolvemos con papel film y la llevamos 1 hora al congelador:
     Pasada esa primera hora, sacamos el bol y lo agitamos, podremos ver que la crema tiene un aspecto más espeso. Volvemos a meter al congelador:       Esperamos otra hora más y volvemos a sacar y a agitar. Ahora podremos apreciar que la crema tiene una esponjosidad... que dan ganas de comersela. Pero todavía no está preparado.      Tenemos que dejarlo enfriar sin agitarlo más.     Como os he dicho antes, en éste punto he puesto el dulce de leche en moldes y los he dejado ahi unas horas, hasta que he visto que estaba helado.     Solo queda desmoldar y..... espolvorear un poco de coco rayado.     Sin palabras....