Heura: qué es y cuáles son sus propiedades. Fuente de proteína vegetal

En la actualidad, el mundo está cada vez más concienciado con el cuidado del medio ambiente y con llevar una alimentación saludable y equilibrada. En este contexto, la Heura se ha convertido en una alternativa vegetal a la carne que ha ganado mucha popularidad en los últimos años. En este artículo, explicaremos qué es la Heura y cuáles son sus propiedades.

¿Qué es la Heura?

La Heura es un alimento creado por la empresa española Foods for Tomorrow. Se trata de un producto que imita la textura y el sabor de la carne, pero que está hecho a base de proteína de soja y guisante. Además, no contiene colesterol ni grasas saturadas, por lo que se considera una alternativa más saludable a la carne.

¿De dónde viene el nombre de Heura?

El nombre Heura proviene de la palabra "heurístico", que se refiere a la capacidad de descubrir o encontrar algo valioso o útil de manera intuitiva. Según la empresa Foods for Tomorrow, el nombre fue elegido porque la Heura es un alimento innovador y revolucionario que tiene el potencial de transformar la industria alimentaria y ofrecer una alternativa más sostenible y saludable a la carne.

Además, el nombre también tiene una connotación positiva, ya que se asocia con la idea de descubrir algo nuevo y valioso. La empresa eligió este nombre para destacar la innovación que representa la Heura en la industria alimentaria, y para enfatizar la importancia de encontrar soluciones sostenibles y saludables para alimentar a una población en constante crecimiento.

El nombre Heura tiene un significado positivo y evocador, que refleja la idea de un alimento que es beneficioso tanto para las personas como para el planeta.

Propiedades de la heura

Una de las ventajas es que se puede utilizar en las mismas recetas que se usaría la carne. Por ejemplo, se puede hacer una hamburguesa de Heura, una lasaña de Heura o incluso una paella de Heura. De esta manera, es posible seguir disfrutando de platos que se solían consumir con carne, pero de forma más sostenible y saludable.

Aquí un ejemplo de hamburguesa Pulled pork vegana, hecha con Heura:

La Heura es una fuente de proteínas de alta calidad. De hecho, contiene un 85% de proteína, lo que la convierte en una de las mejores fuentes de proteína vegetal que existen. Las proteínas son esenciales para el crecimiento y mantenimiento de los tejidos del cuerpo, así como para el correcto funcionamiento del sistema inmunológico y hormonal.

Otra de las propiedades es su bajo contenido en grasas. Como se mencionó anteriormente, este alimento vegetariano no contiene grasas saturadas ni colesterol, lo que la convierte en una alternativa más saludable a la carne. Además, su contenido en grasas totales es del 4,2%, lo que la convierte en una opción adecuada para personas que necesitan reducir su ingesta de grasas.

Entre los nutrientes que se pueden encontrar en la Heura es el hierro. El hierro es un mineral que es esencial para la formación de glóbulos rojos y para transportar el oxígeno a través del cuerpo. La Heura contiene 2,2 mg de hierro por cada 100 gramos, lo que la convierte en una buena fuente de este mineral.

Es considerada además como una fuente de fibra. La fibra es un nutriente que es esencial para mantener una buena salud intestinal y prevenir enfermedades como el estreñimiento y el cáncer de colon. La Heura contiene 4,2 gramos de fibra por cada 100 gramos, lo que representa el 17% de la cantidad diaria recomendada.

Otra propiedad a destacar es su contenido en calcio. El calcio es un mineral que es esencial para la salud de los huesos y los dientes, así como para el correcto funcionamiento del sistema nervioso y muscular. Este nuevo alimento contiene 200 mg de calcio por cada 100 gramos, lo que representa el 20% de la cantidad diaria recomendada.

¿De qué está compuesta y como es fabricada la Heura?

La Heura está compuesta principalmente por proteína de soja y guisante, así como por otros ingredientes naturales que le dan sabor y textura. A continuación, se detallan los ingredientes principales y el proceso de fabricación:

Ingredientes

• Proteína de soja y guisante: La proteína se extrae de estos ingredientes mediante un proceso de extracción en el que se eliminan los componentes no proteicos, como los carbohidratos y las grasas. De esta forma, se obtiene una proteína pura que se utiliza como base para su fabricación.
• Aceite de girasol: El aceite de girasol se utiliza para darle una textura más jugosa y para aportar grasas saludables al producto. Además, el aceite de girasol es una fuente de vitamina E, un antioxidante que protege las células del cuerpo de los radicales libres.
• Sal: Usada para darle sabor y para mejorar su conservación. La cantidad de sal que se utiliza es relativamente baja, ya que se trata de un producto que se comercializa como una alternativa saludable a la carne.
• Especias y aromas naturales: También usadas para darle sabor. Se utilizan una variedad de especias y aromas naturales, como cebolla, ajo, pimentón, entre otros. Estos ingredientes naturales son los que le dan a la Heura su sabor característico.

Fabricación

El proceso de fabricación comienza con la extracción de la proteína de soja y guisante, que se mezcla con el resto de los ingredientes en un proceso de amasado. A continuación, se moldea la masa en la forma deseada (por ejemplo, en forma de hamburguesa o de filete) y se cocina en un horno. Durante la cocción, la Heura adquiere su textura característica, similar a la de la carne.

Es importante destacar que la fabricación se lleva a cabo en condiciones controladas de higiene y seguridad alimentaria, y que se utilizan ingredientes naturales y sin aditivos artificiales. De esta forma, se garantiza la calidad y la seguridad del producto final.

Dónde puedo comprar Heura

Es un producto que está disponible tanto en tiendas veganas especializadas como en grandes cadenas (Aldi, Carrefour, El Corte Ingles, Alcampo, Eroski entre otros).