Hojaldre de espinacas

Las espinacas son un alimento muy rico y que tiene muchísimos minerales, proteínas, entre otros nutrientes, si no, que se lo digan a Popeye. Entre las muy diferentes formas de cocinarlas hoy os traigo los hojaldres de espinacas, que revolucionaron  a muchos compañeros y compañeras de clase.Ingredientes

• Masa de hojaldre
• Una cebolla mediana
• Dos ajos
• Ajo en polvo
• 250-300 gr de espinacas
• Piñones
• Queso
• Aceite
• Harina
• Leche
• Huevo

PasosTrocead los ajos en una sartén y doradlos junto con un puñado de piñones. Tened la cebolla picada preparada, cuando los ajos estén dorados sacadlos y pochad la cebolla. Cuando esté casi pochada añadid las espinacas (frescas o congeladas), el ajo dorado y los piñones. Si pensáis que tenéis poco ajo podéis añadir un poco de ajo en polvo. Cuando tengáis  todo pochado haced un hueco en la sartén y añadid unas dos cucharadas soperas de harina. Cocinadla un poco para que pierda el sabor a harina y añadid leche poco a poco hasta que la mezcla adquiera consistencia de bechamel.
Una vez lo tengáis haced cuadrados con la masa de hojaldre, poned un par de cucharadas en el centro con un poco de queso y doblad las esquinas haciendo un paquetito. Aseguraos de que los bordes están bien cerrados. Batid un huevo y pintad el hojaldre. Si tenéis semillas de amapolas ponedles un espolvoreado por encima, le da un toque crujiente.Enjoy!