Hot Cross Bun Pan (Pan de Pascua)

Ya llevo varios años queriendo hacer este dulce típico de Pascua y el otro día me saltó en el facebook la receta de Donna Hay y ya no me pude resistir y además en pan entero, eso me gustó mucho más. Imprimí la receta y en un momento la tenía lista.


Ingredientes:2 cucharaditas de levadura seca de panadero2 cucharaditas de azúcar blanco250 ml de leche caliente5 cucharadas de azúcar moreno380 gr de harina40 gr mantequilla derretida1 yema de huevo2 cucharaditas de canela150 gr pasas sultanas (opcional)
Para hacer la cruz: 75 gr harina80 ml de aguaPara dar brillo: 1 cucharada de mermelada de albaricoque1cucharada de agua
En un bol mezclar la levadura con el azúcar blanco y la leche caliente  1 minuto al microondas. Dejar reposar hasta que aparezcan burbujas. 
Poner la harina, la mantequilla, yema de huevo, canela y el azúcar moreno en un bol, añadir la mezcla de la levadura y mezclar hasta obtener una masa lisa. Sacar a una superficie enharinada  y seguir amasando unos 5 minutos más. Colocar la masa en un molde rectangular ya engrasado. Tapar con un paño y dejar que doble su volumen. Calentar el horno a 180º. Para hacer la cruz mezclar la harina con el agua, meter en un manga pastelera y hacerla en el bollo antes de meter al horno. Hornear unos 30 minutos. Pinchar con una brocheta para ver si ya está listo. Para dar el brillo poner la mermelada y el agua en un vaso y calentar unos segundos en el microondas, mezclar y pincelar el bollo recién salido del horno. Dejar enfriar y comer. 

Este pan de la cruz se hace especiado y con pasas, a mi no me gustan mucho y por eso no las puse pero si quieres hacer el auténtico como bien pone en la receta tiene que llevar pasas. Es típico hacerlo y  comerlo en Viernes Santo.  

Un bollo muy poco dulce, perfecto para untar con mermelada y mantequilla para el desayuno.
Una miga muy tierna, con una rebanada no será suficiente. 
Besines y feliz día.