Hoy cocinamos... Kebab de pollo

Desde hace unos pocos años, se ha puesto de moda los restaurantes de comida rápida turca, hoy en día no hay ciudad española que no tenga varios establecimientos de este tipo. Y es que los kebab es un plato muy completo que además de contener de todo, sacia el apetito muy bien con muy bajo coste.
Hay mil formas de hacer un Kebab, unos son de pollo, otros de ternera, unos cambian la salsa de Yogurt por otras salsas, pero básicamente se componen de un rollito o pan de pita, relleno de carne, lechuga, y lo que se le quiera echar.
Aunque no sea ni cocinero, profesional ni amateur, no tenga conocimiento alguno sobre cocina, intentaré explicarles la receta de la manera más sencilla para gente que no haya cocinado nunca. Tengan un extintor a mano que... ¡Allá vamos!
Necesitaremos...
- 4 panes de pita, o tortas de esas que se utilizan para hacer los kebab.
- 500 gr. de pechuga de pollo
- Un poco de lechuga
Para marinar (poner en remojo el pollo) necesitaremos...
- 2 dientes de ajo.
- 250 ml de aceite de oliva (unas 16 cucharadas soperas)
- 2 cucharadas de vinagre
- Medio limón
- Sal
- 2 cucharas de las del café de pimentón dulce
Y para la salsa Tzatziki necesitamos:
- 3 Yogures griegos Danone
- 1 pepino mediano
- Sal
- 2 dientes de ajo o 1, si es grande
- 1 cucharada de vinagre
- 1 cucharada de aceite de oliva
- Hierbabuena fresca
¿Ya teneís todo? Pues manos a la obra. Empezaremos con el marinado, que es donde sumergiremos el pollo cortado en dados durante 2 horas. Picamos bien los dos dientes de ajo y lo mezclamos con el aceite de oliva el pimentón, el zumo del medio limón, la sal y las dos cucharaditas de vinagre, y lo batimos todo bien, hasta que quede una salsa bien uniforme. Introducimos en la mezcla resultante los dados de las pechugas de pollo y lo dejamos 2 horas en la nevera.
¿Ya han pasado las dos horas?, pues sacamos los trozos de pollo de la mezcla y los asamos a la plancha, cuando se haga bien, lo fileteamos muy fino. Ya tenemos el pollo preparado, ya solo nos queda hacer la salsa tzatziki y rellenar el pan de pita o los rollitos con lechuga, el pollo que hemos preparado, tomate y demás cosas con que queráis rellenar echandole la salsa que vamos a hacer a continuación...
Lo primero para hacer la salsa es quitarle al máximo el suero a los yogures, y después los vertimos a un recipiente, pelamos el pepino y lo rallamos un poco, echamos en la ralladura un poco de sal y lo dejamos así unos 10 minutos para que suelte todo el agua. A continuación exprimimos la ralladura con un colador y se echa al recipiente donde tenemos el yogurt. Le echamos también los ajos rallandolos bien previamente, el vinagre y el aceite. Se mezcla todo bien y le añadimos un poco más de sal si no está a nuestro gusto.
Y por último cogemos dos o tres hojas de hierbabuena, lo picamos muy fino y lo añadimos a la salsa también.  Pues ya tenéis vuestro kebab casero listo para comer.