Huevos a la mousse

Vamos un mes más con el reto de TíaAlia, esta vez preparamos unos flanes salados de huevo con jamón y queso, que han resultado deliciosos, y gracias a los que me ha encantado recuperar las flaneras del ajuar de mi madre, que creo que no se usaban desde bastante antes de que yo naciera, y que espero seguir usando mas a menudo a partir de ahora.

7 Huevos.50 gr. de queso curado rallado.50 gr. de jamón serrano picado muy fino.2 Cucharadas de bechamel.2 cucharadas de nata para cocinar.Aceite de oliva.Pan rallado.Salsa de tomate frito para acompañar.

1. Precalentamos el horno a 200º. Batimos 6 de los huevos con un poco de sal. Cuando estén batidos añadimos el queso, el jamón y mezclamos bien. Añadimos entonces la bechamel, la nata, seguimos batiendo.
2. Batimos a parte el huevo restante, lo incorporamos a la mezcla anterior y volvemos a batir. Preparamos las flaneras untándolas con aceite de oliva y cubriéndolas de pan rallado. Rellenamos con la preparación.
3. Se colocan las flaneras en una fuente honda llena de agua y se meten al horno unos 35 min. o hasta que al pinchar con un cuchillito uno de los flanes este salga limpio. Dejamos enfriar un poco, desmoldamos y servimos acompañado de salsa de tomate frito.

Un  socorrido y delicioso entrante, que podemos dejar preparado con antelación, tomar en frío, caliente o tibio, y que seguro que en casa os va a encantar.