Huevos al plato con cordero

Despedimos la semana con un plato muy fácil de hacer pero que está riquísimo. Estos huevos al plato con cordero están deliciosos y harán que no puedas dejar de comer.

Y sí, otro plato de cordero... Otra ricura. No es que ahora tenga una granja de corderos, no. Es que compramos cordero y tengo en el congelador. Y como es una carne que no me gusta siempre busco cómo cocinar esta carne de forma que quede bastante enmascarada... Y lo voy consiguiendo.

Ahora me gustaría hacer una reflexión que no tiene nada que ver con el cordero, ni con la cocina, pero sí con el mundo blogger.

Hace no mucho leía una conversación en Facebook en la que se compartía algo sobre eso que está tan de moda que es el emprender. El caso es que tanto quien compartía, como los que comentaban, hacían mucho hincapié en que: "quien no emprende es porque no quiere", "que todos los alegatos para no emprender son sólo excusas", etc.

Estuve a punto de intervenir en la conversación pero, como muchas veces, me abstuve porque primero, no me gustan las polémicas, y segundo, estoy tan desconectada de Facebook que estaba segura que no iba a volver a ver qué me habían contestado a mí.

El caso es que me quedé pensando en que estamos en un punto en que la gente suelta sentencias por su boca (o por sus dedos), hace juicios de valor y le dice a los demás cómo es su vida, y lo que pueden o no pueden hacer sin tener ni idea de cómo es la vida de quien les está leyendo.

Sin saber si a esa persona que está al otro lado de la pantalla, a lo mejor, la están hundiendo más en su depresión. Si le están haciendo sentir más miserable.... O si "simplemente" le están creando un problema de autoestima.

Creo que los bloggers a veces tendríamos que poner un filtro en lo que soltamos en nuestros blogs, o en nuestras redes sociales. Porque tener empatía no es sólo lanzarse a defender a los refugiados... La empatía se ha de practicar con todo el mundo.

Que igual hay gente que sí que necesitan que la espabilen un poco para moverse. Pero puede que haya gente que esté paralizada por motivos ajenos a ellos. Que no podemos emitir sentencias de Tribunal Supremo (que hasta ellos se pueden equivocar) y quedarnos más anchos que largos.... Un poco de consideración con quien nos lee, por favor!!!

Y ahora, a por la receta!!!

Ingredientes:

1 cucharadas de aceite de oliva virgen extra
1 cebolla grande, picada
2 dientes de ajo medianos, picados
300 gr de carne de cordero picada (puedes poner ternera, o mitad y mitad)
2 cucharaditas de zumaque (summac) y un poquito más para decorar
1 cucharadita de comino molido
50 gr de pistachos picados
2 cucharaditas de harissa
La ralladura de 1 lima
200 gr de tomates cherry
120 ml de caldo de verduras
4 huevos
Perejil picado
Sal y pimienta negra

Salsa:

100 gr de yogurt griego
25 gr de salsa tahina (salsa de sésamo)
El zumo de 1 limón
Sal

Preparación:

Ponemos una cazuela al fuego con el aceite y salteamos la cebolla y el ajo. Cuando comience a cambiar de color añadimos la carne picada y la sofreímos bien.
Condimentamos con el zumaque, el comino y salpimentamos al gusto. Rehogamos todo bien y retiramos del fuego.
Añadimos los pistachos picados, la harissa y la ralladura de limón; mezclamos y dejamos reposar durante 1 hora.
En otra cazuela ponemos un poco de aceite y salteamos los tomates, a fuego vivo, durante unos 6 minutos.
Preparamos la salsa mezclando todos los ingredientes y reservamos.
Pasada el tiempo de reposo volvemos a poner la cazuela de la carne al fuego, añadimos el caldo y llevamos a ebullición.
Formamos un hueco por cada huevo que tengamos y lo echamos sobre la carne. Tapamos y dejamos que se cueza a fuego muy bajito.
Disponemos los tomates por encima sin que estén encima de las yemas, tapamos y dejamos cocer unos minutos. La cuestión es cuajar las claras y no las yemas, pero como en casa no les gustan los huevos poco hechos dejé que se cuajasen también.
Retiramos del fuego y decoramos con la salsa de yogurt, el perejil picado y un poco de zumaque.