Huevos escoceses

Estamos a las puertas del fin de semana y aunque el calendario marque el final del verano, el tiempo sigue siendo de lo más agradable para aprovechar las últimas comidas al aire libre. 
Estos huevos escoceses, deliciosos tanto fríos como calientes. son perfectos para disfrutar a la sombra de un árbol y en buena compañía. ¿Te apuntas al plan?

INGREDIENTES:

• 4 huevos
• 250 gr. de carne picada de ternera
• 1/2 cucharadita de tomillo fresco
• 1/2 cucharadita de orégano fresco
• 1/4 de cucharadita de ajo en polvo
• sal 
• pimienta
• 1 manzana verde rallada (pequeña)
• harina
• huevo batido
• panko o pan rallado.
• aceite para freírlos

PREPARACIÓN:
Cocer los huevos 8 minutos en agua hirviendo con sal. Enfriarlos bajo el chorro de agua fría, pelarlos con cuidado y dejar enfriar totalmente. 
En un bol mezclar la carne picada con el tomillo, orégano, ajo en polvo, manzana rallada, sal y pimienta. Dividir la mezcla en cuatro bolas, aplastar cada una de ellas y cubrir los huevos totalmente.
Pasar los huevos por harina, luego por el huevo batido y terminar con el panko. 
Calentar abundante aceite en un cazo y freír los huevos unos 5 minutos hasta que estén doraditos. Dejar escurrir el exceso de aceite sobre papel de cocina y servirlos calientes o fríos. De cualquier manera están buenísimos.