A este tipo de huevos rellenos se les suele llamar huevos mimosa en Francia. Al ir espolvoreados con parte de la yema por encima nos recuerda a las mimosas.
Yo le he introducido manzana y aceitunas para darle un toque especial!!!
INGREDIENTES:
( Para 3 personas)
- 6 huevos
- 1 lata de atún
- 1/2 manzana golden
- 10 aceitunas rellena de anchoa
- Mayonesa
PREPARACIÓN:
- Primero hemos de hervir los huevos. Para ello pondremos los huevos cubiertos con agua agua fría, directamente del grifo. Lo ponemos a hervir
- Cuando empieza a hervir se cuentan de 12 a 15 minutos, no más.
- Los refrescamos y cuando están fríos los pelamos
- Partimos por la 1/2 a lo largo
- Vaciamos las yemas . Separamos 1/3 de ellas para espolvorear luego los huevos por encima,
- Los demás los mezclamos con el atún, trocitos de manzana cortados chiquitines, al igual que la aceituna y mayonesa al gusto, hasta crear un relleno
- Se rellenan los huevos y se espolvorean con las yemas de huevo que teníamos reservadas
- Si los dejas enfriar ganan un poco más en sabor. Están deliciosos!
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