Huevos rellenos de salmón ahumado gratinados

Hoy estoy suuuuuuuper contenta!!! Por fin, tenemos página con dominio propio!!! Si!!! Ya somos www.lacocinadevifran.com !!!!
He de reconocer que hemos pasado unos momentillos de apuro e incluso pánico total! pero al final lo hemos conseguido sin perder todo el blog!!
Como estoy tan contenta, hoy preparo una cena que me encanta: huevos rellenos gratinados con bechamel! Ñam!
Ingredientes:
(para 2 personas)
- 4 huevos
- 150 gr. de salmón ahumado
- 2 cucharadas de queso cremoso tipo "philadelphia"
- 1/2 vaso de leche
- 30 gr. de harina
- 30 gr. de mantequilla
- queso edam rallado
 - sal
- pimienta negra
Preparación:
Preparamos en primer lugar los huevos duros.  Cocemos en agua hirviendo durante unos 10-12 minutos desde que el agua empiece a hervir.
Cuando los huevos estén listos, pelarlos y cortarlos por la mitad retirando las yemas.
En un bol mezclamos las yemas de los huevos, el salmón ahumado cortado a trocitos y el queso cremoso y reservamos.
Preparamos la bechamel.   En un cazo ponemos la mantequilla y cuando esté derretida añadimos la harina y removemos.  Vamos añadiendo poco a poco y sin parar de remover la leche y cuando tenga una textura cremosa salpimentamos.
Colocamos los huevos en las fuentes (individuales en  mi caso), y con ayuda de una cuchara añadimos la mezcla de salmón ahumado que habíamos reservado como relleno.  Tapamos los huevos con la bechamel . Espolvoreamos queso edam rallado al gusto y lo llevamos al horno precalentado a gratinar a 180º durante unos 10 minutitos.
Y a cenar!!