Empezamos este mes cuidándonos un poco con unos huevos rellenos sin mayonesa ni bechamel, mucho más ligeros. A ver qué os parece: - Cocer 4 huevos en abundante agua con sal durante 12´. Retirar y dejar enfriar.
- Salsa: poner en un cuenco 4 quesitos desnatados troceados y ½ vaso de leche desnatada, con sal, pimienta y nuez moscada. Calentar un minuto en el microondas y luego triturar con la batidora de brazo. Reservar.
- Pelar los huevos y abrirlos por la mitad, retirando las yemas.
- Relleno: mezclar en un bol 1 latita de atún al natural escurrido, 5 palitos de surimi y 3 yemas cocidas, picándolo todo bien y añadiendo un chorrito de la salsa preparada.
- Rellenar los huevos con la mezcla, poner boca abajo en un plato, cubrir con la salsa, rallar encima la yema restante y poner un trocito de surimi sobre cada uno. Servir fríos.
Angie
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