Hummus

Después de una semana intensa en la cocina que bien sienta tener un fin de semana de relax para poder estar con la familia y con mi novia.
Esta semana preparamos el primer buffet en la EHIB: Buffet Gala. Ya mañana os contaré como fué todo y os enseñaré muchas fotos. Los clientes quedaron más que satisfechos, solo decían: "Esta todo buenísimo".
Y ya sabemos que el cliente siempre tiene la razón :)
Esta receta ya la tengo desde hace tiempo, desde agosto concretamente, pero siempre se quedaba atrás en el momento de publicar nuevas recetas. Esta buenísimo como aperitivo acompañado de unas tostaditas o unos crudités.



Ingredientes:

• 400 gramos de garbanzos cocidos en conserva
• 3 cucharadas de tahini (crema de sésamo)
• El zumo de tres limones
• 2 dientes de ajos picados
• 1 cucharadita de sal
• Pimentón rojo y aceite de oliva para decorar

Elaboración:

1. Lavamos y escurrimos los garbanzos reservando 6 cucharadas del líquido de los garbanzos.
2. Vertemos los garbanzos y 6 cucharadas del líquido de los garbanzos en el robot de cocina o batidora.
3. Añadimos el tahini, el zumo de limón y los ajos.
4. Batimos unos segundos hasta que nos quede una mezcla cremosa. 
5. Podemos añadir unas cucharadas más del líquido de los garbanzos que previamente guardamos para conseguir una textura más líquida.
6. Salpimentamos al gusto y colocamos el hummus en un bol pequeño y espolvoreamos un poco de pimentón rojo y un chorrito de aceite de oliva.

Espero que os haya gustado.¡Un saludo!Facebook: La cocina de Víctor FerrerTwitter: @cocinavictorfGoogle+: Víctor FerrerInstagram: victorferrermas