Hummus con chips de berenjena y miel de caña - Cooking the chef

Y por fin llegó el día de publicación del reto Cooking the chef!! Qué ganas teníamos tanto April como yo!! Ha sido un trabajo de estar pendiente, de resolver dudas, de montar la lista de mails... pero lo hemos conseguido!!! Hemos sacado el reto adelante y hemos estrechado lazos con más bloggers... Se puede pedir más???
De las recetas del chef propuesto este mes (no puedo citar el nombre, es una historia larga y tampoco hay que darle más vueltas) he escogido una receta de su libro que me llamó la atención, hummus con chips de berenjena y miel de caña.
No es la única receta que me gustó de todas las que pude encontrar tanto en el libro, como en la red, pero tenía que escoger una cuyos ingredientes me fuesen fáciles de encontrar. Invierno en Holanda es sinónimo de no poder encontrar todo lo que quieres y los precios suben exponencialmente a la bajada del termómetro.
Además hay ciertos productos que el chef utiliza en sus recetas que ni en sueños los puedo encontrar por aquí. Peeeeeeeeeero, en breve estaré en Barcelona y pienso resarcirme y probar cosas de las que me quedé con las ganas.
Puede parecer un plato de lo más sencillo y muy trillado, pero el toque de los chips de berenjena es un plus y además, el toque de miel de caña es todo un punto!!! De hecho, si te animas a preparar la receta no te dejes la miel... te va a sorprender y a encantar!!!
En el blog del reto podréis ver las recetas que han realizado los demás participantes. No os las perdáis porque a cual más rica!!

Y ahora, a por la receta!!!

Ingredientes:

Hummus:
500 gr garbanzos, hervidos
1 diente de ajo
100 ml agua
100 ml aceite de oliva virgen extra
1 c/p comino, molido
2 c/s vinagre de manzana
40 gr tahine
20 gr aceite de sésamo
Zumo de 1 limón
Sal al gusto
Chips:
1 berenjena
Miel de caña
Harina
Aceite para freír
c/s = cuchara sopera
c/p = cuchara de postre

Preparación:

1. Cortamos la berenjena en láminas de 2mm de grosor y las condimentamos con sal. Dejamos reposar durante 1 hora.
2. Con papel absorvente eliminamos el agua que hayan soltado y las pasamos por harina.
3. Ponemos el aceite a calentar y freímos las chips de berenjena.
4. Ponemos en el procesador de alimentos todos los ingredientes del hummus y trituramos hasta obtener un puré.
5. Servimos en un plato dos cucharadas de hummus y ponemos las chips de berejena. Añadimos un toque de miel de caña por encima.
6. Y ya sólo queda disfrutarlo!!

Qué aproveche!!!