INGREDIENTES:Aceite de oliva suave (Para confitar)1 vaina de vainilla2 dientes de ajo 2 lomos de bacalao 1 zanahoria 1 calabacín 1 manzana Brotes tiernos de lechuga Vinagre de arroz Aceite de oliva virgen extra (Para aliñar)ELABORACIÓN:Se pone el aceite suave en una sartén. Se añade la vaina de vainilla cortada por la mitad y los ajos pelados. 
Se introducen los lomos de bacalao y se dejan cocinar a baja temperatura durante 15 minutos en total por ambos lados.Se pela la zanahoria y se lavan todas las hortalizas. Se corta la zanahoria y el calabacín en juliana y la manzana en dados. Se mezclan todas las hortalizas con los brotes tiernos y se pone un poco de sal y vinagre de arroz. Se añade el AOVE. Se mezcla todo bien y se coloca en un plato.
Se añaden las láminas de bacalao confitado en vainilla y ajo. 
Por último se vierten unas gotas más de AOVE. Se sirve en el momento. 
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