Ingredientes- 1/4 Kilo de carne de vacuno picada.- Pan de...

Ingredientes
- 1/4 Kilo de carne de vacuno picada.
- Pan de hamburguesa o mollete.
- 1 cebolla.
- 1 tomate.
- Lechuga.
- Loncha de queso cheddar ó emental.
- Pepinollos.
- 1 huevo.
- 2 tiras de Bacon.
- Ketchup, Mostaza y Mahonesa
--- Guarnición ---
- Lechuga y tomate.
- Patatas fritas.
Preparación
Antes de nada recomiendo elegir nosotros mismos la carne y que nos la pique el carnicero. Amasamos bien la carne con las manos dándole algún toque de sal y la moldeamos con forma de hamburguesa, con un diámetro superior al que tenemos en el pan. Poner la sartén a fuego medio con un chorreón de aceite y poner la hamburquesa cuando ésta esté caliente. Vuelta y vuelta hasta que consideremos que esté a nuestro gusto. Hacemos el huevo frito (también vuelta y vuelta) y las tiras de Bacon.
Por otro lado cortar la cebolla y los pepinillos en rodajas muy finas. Cortamos los tomates también en rodajas, algo más gruesas. Cortar la lechuga en hojas de tamaño medio.
Orden de capas (1 poción): Base de pan, huntado de mahonesa, carne de tenera con chorreón de ketchup y mostaza, loncha de queso, 2-3 rodajas de pepinillos, 3 hojas de lechuga, 2-3 rodajas de tomate, aros de cebolla, tiras de bacon, huevo y finalmente la base superior del pan huntada igualmente con mahonesa.
Damos un toque en el horno de 6 min a 250 grados.
Pinchamos la hamburguesa entera con una banderilla (si disponemos de ella) o en su defecto palillos.
Un ejemplo de presentación y guarnición es como la presentada en la foto. Una base de lechuga y sobre ella ponemos la hamburquesa, las patatas fritas con tomate picado por enciama y cebolla pochadita y un toque fina de vinagre de módena reducido.
Opcional
1- La cebolla la podemos pasar previamente por la sartén si no nos gusta cruda.
2- El orden de capas no altera prácticamente al "producto", aunque, es verdad que a veces se consiguen toques distintos. No olvidar que el queso sobre la carne funde mejor.
3- Se le puede echar en el interior de la hamburguesa también maiz, así como crujiente de cebolla o patata frita de bola machacada.
Por M.M.H.