Interapas, el Organismo Operador de Agua Potable, Alcantarillado y Saneamiento, ha hecho un llamado urgente a los negocios de comida en San Luis Potosí para que instalen trampas de grasa en sus instalaciones. Esta medida busca prevenir los colapsos en el sistema de drenaje, especialmente críticos en periodos de lluvia e inundaciones.
La necesidad de esta acción preventiva se hizo evidente la semana pasada, cuando se retiraron hasta 400 kilos de desechos, predominantemente grasas de origen vegetal y animal, de las tuberías en el Centro Histórico. En particular, en el Pasaje Alhóndiga se extrajo una cantidad significativa de grasa que había causado un severo taponamiento en la línea principal de drenaje.
Los residuos extraídos presentaban una consistencia similar a la piedra, producto de la interacción de las grasas con otros agentes como los detergentes. Estos tapones obstruyen el flujo normal de las aguas residuales, representando un riesgo considerable para la eficiencia y seguridad del sistema de saneamiento.
Además de la instalación de trampas de grasa, Interapas recomienda a los establecimientos culinarios instruir adecuadamente al personal sobre cómo manejar los residuos de comida y grasa. Es crucial que los restos de alimentos sean eliminados de manera responsable, depositándolos en contenedores cerrados destinados a tal fin para evitar su llegada al sistema de drenaje.
Esta iniciativa, destacada por su relevancia para el bienestar público, no está vinculada a ninguna afiliación política y subraya la importancia del mantenimiento preventivo frente a los desafíos climáticos inminentes.
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