Intersicop a la vanguardia de la panaderia, pasteleria y heladeria

INTERSICOP presenta en  IFEMA  las propuestas de vanguardia en  panadería pastelería y heladería

Desde el próximo domingo, 19 de febrero y hasta el martes, 21, el Salón presenta en los pabellones 12 y 14 de Feria de Madrid,  las más innovadoras materias primas, maquinaria  y avances tecnológicos de aplicación a los procesos de elaboración de estos sectores

Seminarios Técnicos a cargo de algunos de los grandes maestros de la pastelería, la heladería y la panadería; el Campeonato Nacional de Estudiantes de Pastelería;  el Campeonato de España de Panadería;  un Concurso de Tartas Artística, y la presentación de casos de éxito en Forum Intersicop, completan el contenido del Salón

El  Cacao Bagua  un antiguo tesoro del Amazonas que data de 3.000 a.C; un azúcar dorada que permite que los  platos adquieran un color y una luz especial; una plancha de bizcocho con 90 días de caducidad; degustaciones recetas mejoradas de bizcochos  de zanahoria, toffee, sacher, Almond cake, etc.  panes elaborados con masa madre, un  pan con  sorprendente forma de corazón elaborado con cereales y semilla de chía (fuente de fibra, antioxidantes, Omega 3, Proteínas, Vitaminas y Minerales; panes para mini hamburguesas de diferentes sabores y colores; una  revolucionaria mantequilla lista para su uso instantáneo en repostería, tras salir de la nevera; o  un  nuevo chocolate rubio cremoso y fresco, elaborado con el azúcar mascabado de Isla Mauricio, son algunas de las novedades que, desde el próximo domingo 19 de febrero y hasta el martes 21, se pueden conocer en INTERSICOP, Salón Internacional de la Panadería, Pastelería, Confitería, Heladería y Café, que se celebra en los pabellones 12 y 14 de IFEMA.

No faltarán rellenos con alto contenido en fruta, gelatinas para recubrimiento para pastelería, pastas cremas, aromas, toppings y estabilizantes para heladería y, por supuesto, una amplia gama de postres en diferentes formatos para restauración.  

Junto a estos innovadores productos y materias primas, el Salón también dará a conocer la más avanzada tecnología de aplicación a los procesos de elaboración de los sectores de panadería, pastelería y heladería, como hornos de pan con funciones similares a los smartphones;  unapesadora que  permite dividir la masa fermentada sin maltratarla ni castigarla, igual que si se hiciera a mano, máquinas bañadoras de chocolate, equipos de volteo para galletas;  las últimas técnicas de corte, rebanado, pelado y envasado en pan de molde, hamburguesas, hot dog, máquinas de granizado de ventilación vertical para ahorrar tiempo y dinero;…así como modelos de vitrinas que hacen más atractivas la exposición de productos,  y un sinfín de  moldes de silicona con los que conseguir originales creaciones en forma de frutas, espirales o media luna.  

Intersicop, la única feria en España dedicada monográficamente a los sectores de la pastelería, panadería y heladería, reunirá este año a 174 expositores directos, más otras 98 empresas representadas, y 41 expositores directos internacionales procedentes de Alemania, Bélgica, Eslovenia, Francia, Italia, Portugal, Suiza y Turquía.

La exposición comercial de productos  y servicios se completa con la organización de numerosas actividades  paralelas,  como demostraciones técnicas, ponencias de interés profesional, presentaciones de nuevos productos, concursos de ámbito nacional, y otros contenidos que enriquecerán el encuentro sectorial. 

Un contexto divulgativo y de aproximación a las  nuevas tendencias y experiencias, en el que algunos de los grandes maestros de la pastelería, la heladería y la panadería, ofrecerán lecciones magistrales  sobre elaboración y recetas, y en el que también se desarrollarán  el Campeonato Nacional de Estudiantes de Pastelería;  el Campeonato de España de Panadería, y el Concurso de Tartas Artísticas. Un  tercer bloque de actividades lo ocupará el Forum Intersicop, en el que se llevarán a cabo  las presentaciones de una serie de casos de éxito de establecimientos del sector que han sabido adaptarse al cambio del mercado y lograr el crecimiento de su negocio.