Jamoncitos en salsa naranja con setas y avellanas

La verdad es que soy mas de pechuga que de muslo, siempre que me han dado a elegir o he tenido que pedirme una parte del pollo me he decantado por la pechuga, su textura me gusta mas, aunque resulte mas seca, pero es mi favorita.
Por este motivo pocos muslitos o jamoncitos, como queráis llamarlos, entran en mi casa, pero a mi hija y a mi marido les encantan, así que yo los "camuflo" con decenas de ideas de salsas y acompañamientos, y esta es una que hago mucho y que quería enseñaros por su sencillez en la preparación y los ingredientes, y lo "lujoso, exquisito y presentable" del resultado final.
Además es una receta de las que llamo yo "de invitados" ya que puedes hacerlos con anterioridad, tenerlos listos con un golpe de horno a la hora prevista y disfrutar tranquilamente de unos buenos entrantes de charloteo y risas mientras se calientan ;-)
Tomad nota:
Ingredientes para 4 personas: - 8 jamoncitos de pollo - 5 zanahorias grandes
- 1 cebolla
- 1 tomate
- medio pimiento rojo
- 2 dientes de ajo
- 150 ml. de vino blanco
- avellanas
- sal y pimienta
- aceita de oliva
- 1 bote de setas variadas
Preparación:
Salpimentamos el pollo y freímos en una cazuela amplia y baja en un buen chorretón de aceite hasta dorar. Apartamos y reservamos.

Troceamos la verdura y la añadimos a la cazuela en el mismo aceite del pollo, rehogamos hasta pochar ligeramente. 

Añadimos de nuevo los jamoncitos, el vaso de vino, un vaso de agua igual y una pastilla de caldo de pollo.  Removemos bien con cuidado, tapamos y dejamos cocer a fuego suave media hora. A los 15 minutos daremos la vuelta a los jamoncitos y removeremos de nuevo la verdura con cuidado para evitar que se pegue.

Preparamos la salsa naranja: Apartamos los jamoncitos en una fuente amplia y batimos el caldo con todas las verduras hasta obtener una fina salsa. Añadimos las setas al pollo y regamos con la salsa cubriendo completamente.

Picamos las avellanas en un robot de cocina o picadora (no pulverizar), y repartimos por encima generosamente.

¡¡A la mesaaaa!!




Esta salsa es de toma pan y moja!!