Revista Cocina

JUDÍAS VERDES A LA ANDALUZA (olla exprés)

Por Celiacaporsorpresa @celiacaxsorpres

JUDÍAS VERDES A LA  ANDALUZA (olla exprés)

judias-verdes-andaluza-desde-arriba

" data-orig-size="4272,2848" sizes="(max-width: 810px) 100vw, 810px" data-image-title="judias-verdes-andaluza-desde-arriba" data-orig-file="https://celiacaporsorpresa.files.wordpress.com/2018/01/judias-verdes-andaluza-desde-arriba2.jpg" data-image-meta="{"aperture":"4.5","credit":"","camera":"Canon EOS 1100D","caption":"","created_timestamp":"1516463588","copyright":"","focal_length":"30","iso":"400","shutter_speed":"0.02","title":"","orientation":"1"}" width="810" data-medium-file="https://celiacaporsorpresa.files.wordpress.com/2018/01/judias-verdes-andaluza-desde-arriba2.jpg?w=300" data-permalink="http://celiacaporsorpresa.com/2018/01/21/judias-verdes-a-la-andaluza-olla-expres/judias-verdes-andaluza-desde-arriba2/" alt="judias-verdes-andaluza-desde-arriba" height="540" srcset="https://celiacaporsorpresa.files.wordpress.com/2018/01/judias-verdes-andaluza-desde-arriba2.jpg?w=810&h;=540 810w, https://celiacaporsorpresa.files.wordpress.com/2018/01/judias-verdes-andaluza-desde-arriba2.jpg?w=1620&h;=1080 1620w, https://celiacaporsorpresa.files.wordpress.com/2018/01/judias-verdes-andaluza-desde-arriba2.jpg?w=150&h;=100 150w, https://celiacaporsorpresa.files.wordpress.com/2018/01/judias-verdes-andaluza-desde-arriba2.jpg?w=300&h;=200 300w, https://celiacaporsorpresa.files.wordpress.com/2018/01/judias-verdes-andaluza-desde-arriba2.jpg?w=768&h;=512 768w, https://celiacaporsorpresa.files.wordpress.com/2018/01/judias-verdes-andaluza-desde-arriba2.jpg?w=1024&h;=683 1024w" class="aligncenter size-nucleare-normal-post wp-image-9227" data-large-file="https://celiacaporsorpresa.files.wordpress.com/2018/01/judias-verdes-andaluza-desde-arriba2.jpg?w=4272" />

JUDÍAS VERDES A LA  ANDALUZA (olla exprés)

judias-verdes-andaluza

" data-orig-size="4272,2848" sizes="(max-width: 810px) 100vw, 810px" data-image-title="judias-verdes-andaluza" data-orig-file="https://celiacaporsorpresa.files.wordpress.com/2018/01/judias-verdes-andaluza.jpg" data-image-meta="{"aperture":"4.5","credit":"","camera":"Canon EOS 1100D","caption":"","created_timestamp":"1516463418","copyright":"","focal_length":"34","iso":"1000","shutter_speed":"0.016666666666667","title":"","orientation":"1"}" width="810" data-medium-file="https://celiacaporsorpresa.files.wordpress.com/2018/01/judias-verdes-andaluza.jpg?w=300" data-permalink="http://celiacaporsorpresa.com/2018/01/21/judias-verdes-a-la-andaluza-olla-expres/judias-verdes-andaluza/" alt="judias-verdes-andaluza" height="540" srcset="https://celiacaporsorpresa.files.wordpress.com/2018/01/judias-verdes-andaluza.jpg?w=810&h;=540 810w, https://celiacaporsorpresa.files.wordpress.com/2018/01/judias-verdes-andaluza.jpg?w=1620&h;=1080 1620w, https://celiacaporsorpresa.files.wordpress.com/2018/01/judias-verdes-andaluza.jpg?w=150&h;=100 150w, https://celiacaporsorpresa.files.wordpress.com/2018/01/judias-verdes-andaluza.jpg?w=300&h;=200 300w, https://celiacaporsorpresa.files.wordpress.com/2018/01/judias-verdes-andaluza.jpg?w=768&h;=512 768w, https://celiacaporsorpresa.files.wordpress.com/2018/01/judias-verdes-andaluza.jpg?w=1024&h;=683 1024w" class="aligncenter size-nucleare-normal-post wp-image-9225" data-large-file="https://celiacaporsorpresa.files.wordpress.com/2018/01/judias-verdes-andaluza.jpg?w=4272" />

JUDÍAS VERDES A LA  ANDALUZA (olla exprés)

judias-verdes-andaluza-de-cerca

" data-orig-size="4272,2848" sizes="(max-width: 810px) 100vw, 810px" data-image-title="judias-verdes-andaluza-de-cerca" data-orig-file="https://celiacaporsorpresa.files.wordpress.com/2018/01/judias-verdes-andaluza-de-cerca.jpg" data-image-meta="{"aperture":"5","credit":"","camera":"Canon EOS 1100D","caption":"","created_timestamp":"1516463492","copyright":"","focal_length":"36","iso":"640","shutter_speed":"0.02","title":"","orientation":"1"}" width="810" data-medium-file="https://celiacaporsorpresa.files.wordpress.com/2018/01/judias-verdes-andaluza-de-cerca.jpg?w=300" data-permalink="http://celiacaporsorpresa.com/2018/01/21/judias-verdes-a-la-andaluza-olla-expres/judias-verdes-andaluza-de-cerca/" alt="judias-verdes-andaluza-de-cerca" height="540" srcset="https://celiacaporsorpresa.files.wordpress.com/2018/01/judias-verdes-andaluza-de-cerca.jpg?w=810&h;=540 810w, https://celiacaporsorpresa.files.wordpress.com/2018/01/judias-verdes-andaluza-de-cerca.jpg?w=1620&h;=1080 1620w, https://celiacaporsorpresa.files.wordpress.com/2018/01/judias-verdes-andaluza-de-cerca.jpg?w=150&h;=100 150w, https://celiacaporsorpresa.files.wordpress.com/2018/01/judias-verdes-andaluza-de-cerca.jpg?w=300&h;=200 300w, https://celiacaporsorpresa.files.wordpress.com/2018/01/judias-verdes-andaluza-de-cerca.jpg?w=768&h;=512 768w, https://celiacaporsorpresa.files.wordpress.com/2018/01/judias-verdes-andaluza-de-cerca.jpg?w=1024&h;=683 1024w" class="aligncenter size-nucleare-normal-post wp-image-9226" data-large-file="https://celiacaporsorpresa.files.wordpress.com/2018/01/judias-verdes-andaluza-de-cerca.jpg?w=4272" />

Tras otras recetas con judías verdes como judías verdes con chorizo, crema de judías verdes, sopa con caldo de judías verdes o judías verdes con patatas, hoy os traigo estas deliciosas y sencillas judías verdes a la andaluza que comimos ayer.

Es el típico plato casero que cocinaban nuestras abuelas y en el que nosotros tenemos que utilizar pan sin gluten 😉

Receta de toda la vida, muy fácil y rápida de elaborar y perfecta para tomar verdura.

INGREDIENTES:

– 500 g de judías verdes

– 2 ñoras dulces

– 3 dientes de ajo

– 2 rebanadas de pan sin gluten (pan de molde clásico de Schär) (SELLO FACE)

– vinagre de vino

– agua

– aceite de oliva

– sal

– pimienta negra molida

ELABORACIÓN:

Lo primero que hay que hacer es limpiar, partir las judías verdes y cocerlas. Yo las he hecho en la olla exprés, durante 11 minutos.

Ponemos nuestras ñoras a hervir 10 minutos en agua para que se ablanden.

Mientras se hacen las judías y se ablandan las ñoras, en una sartén grande doramos los dientes de ajo enteros y las rebanadas de pan con mucho cuidado de que no se nos queme.

En un mortero ponemos los ajos y el pan tostado y la carne de las ñoras una vez blandas, machacamos todo muy  bien. Ponemos sal, pimienta negra molida, un chorrito de vinagre al gusto y algo del agua de hervir las ñoras y seguimos machacando. Tiene que quedar una pasta espesa.

En la misma sartén en la que hemos tostado los ajos y el pan, ponemos las judías verdes cocidas y escurridas e incorporamos nuestra pasta de ñoras, dejamos que se mezcle todo muy bien a fuego lento varios minutos, removiendo de vez en cuando.

Salpimentamos al gusto y servimos caliente.


Volver a la Portada de Logo Paperblog