Esta receta es del libro "La Cocina Completa" de la Marquesa de Parabere. La receta lleva cebolla que yo no le puse. Si se la añadís seguro que el plato resultará más sabroso.
INGREDIENTES (para 4 personas):
Judías verdes: 600 gramos.Patatas: 350 gramos.Jamón: 100 gramos.Cebolla: media.Mantequilla: 100 gramos.Perejil picado.Sal.
Valores nutricionales (por ración):Kilocalorías: 347.Grasas: 21,6 gramos.Hidratos de carbono: 23,6 gramos.Proteínas: 10,6 gramos.
Precio (por ración): 1,23€.
ELABORACIÓN:
Cocemoslas judías verdes con las patatas en agua hirviendo con sal. Una vez cocidas las escurrimos y las pasamos por agua fría.
Cortamos el jamón y la cebolla en tiras. Calentamos la mantequilla en una sartén y los rehogamos hasta que se doren. Añadimos las judías con las patatas y salteamos hasta que comiencen a dorarse. Espolvoreamos con perejil y servimos.
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