Jurel con patatas panaderas y pimiento

Que forma más rica de comer Pescado, que en este caso lo vamos a preparar con Jurel, aunque esta Receta de Cocina también la podemos preparar con Caballas, o Sardinas, quedan de igual forma de sabrosa, Mirar la Receta y veréis que estupendo plato Marineros os puede quedar sobre la Mesa.

Jurel con patatas panaderas y pimiento

Recetas de Cocina / Receta de PescadoIngredientes

Para 4 Personas
8 jureles
8 patatas medianas
1 cebolla
1 pimiento rojo
1 pimiento verde
4 dientes de ajo
4 ramitas de perejil
1 guindilla
Vinagre de Jerez
Sal
Aceite de oliva

Elaboración

Lava, pela y corta en rodajas las Patatas. Pela la cebolla y corta en Juliana. Lava los pimientos, parte por la mitad, quita las semillas y corta en juliana.

Calienta en una sartén cuatro cucharadas de aceite para pochar las patatas, la cebolla y los pimientos 15 minutos, hasta que la patata empiece a dorar por los bordes. Retira, deja escurrir y condimentar con sal.

Quita la cabeza, las tripas y la espina central y lava bien los

Jureles. Sala, rocía con aceite de oliva y coloca en una bandeja para hornear. Cocina 12 minutos en el horno precalentado a 200 °C.

Pela los dientes de ajo y córtalos en rodajas. Lava y pica el perejil.

En una sartén pequeña calienta 2 cucharadas de aceite de oliva junto a la guindilla. Cuando esté caliente añade las rodajas de ajo y aparta del fuego. Deja dorar el ajo suavemente y añade el perejil y una cucharadita de vinagre de Jerez.

Cómo servir. Emplata los Jureles sobre las Patatas panadera

y los pimientos y rocía con el refrito de ajo y perejil."Buen Provecho"