Kofta de Cordero al Horno con Taztziki #CookingTheChef

Si hay un Chef que me divierte es Jamie Oliver , me quiero morir cuando aromatiza sus platos !!qué barbaridad!! o ese desorden de su cocina, jajaja. Eso sí sus cuadernos gastronómicos me rechiflan. Hace tiempo publiqué una de las hamburguesas (receta aquí) de su restaurante en Londres Jamie'sItalian, me pareció exquisita.Hoy toca reto #CookingTheChef , con la introducción que os hago ya sabéis que Chef nos toca ¿verdad?. Tenía en el congelador cordero que no había utlilizado para la Tagine que os conté el otro día aquí, por lo que me decidí a preparar unas koftas turcas con la suerte de que brujuleando por ahí, me encontré un youtube de Jamie Oliver,  Por otro lado, me gustaba la idea de acompañarlo con una salsa de yogourth ¿qué mejor que un Taztziki griego? y Jamie tiene publicada su receta !of course! que yo he tuneado un pelín. Ya está, reto solucionado.

Kofta de Cordero al Horno con Taztziki #CookingTheChef

Koftas:

• 500 gr. de Cordero
• 1/2 Cdta. de Tomillo
• 1/2 Cdta. de Romero
• 1/2 Cdta. de comino
• 1/2 Cdta. de Curry de Limón o zumo de media lima
• 10-12 Pistachos
• 1 Guindilla
• Sal
• Pimienta
• Aceite de Oliva 0,4º
• Brochetas

Cortas en cuadraditos el cordero, desechas toda la grasa, la cocción es rápida por lo que no le da tiempo a deshacerse.Picas en el procesador todos los ingredientes excepto el aceite de oliva. Formas las brochetas apretando la carne para que no se deshagan en la cocción.

Forras una bandeja apta para el horno con papel vegetal. Incorporas las brochetas, viertes un chorrito de aceite en cada una de ellas e introduces en el horno que has precalentado durante 10- 15 minutos, dependerá de tu gusto más o menos hecha.

Taztziki:

• 1/2 Pepino Grande o 1 Pequeño
• 2 Yogurth Griego
• 1/2 Diente de Ajo muy picado
• Zumo de 1/2 Limón
• Menta Fresca
• Sal
• 1 Chorrín de Aceite de Oliva Virgen Extra

Lavas el pepino, rallas sobre un colador añades  un poco de sal, necesitas que suelte todo el agua. Si es necesario aprietas con las manos.En un bol mezclas todos los ingredientes. Si es necesario rectificas de sal o de limón de acuerdo a tus gustos. Reservas en la nevera hasta el momento de servir.Gracias Aisha y Mon, Jamie me gusta muchísimo, es un revolvín y me encanta lo que está haciendo por la alimentación de los niños en Reino Unido. Hoy van dos recetas, una turca y otra griega que se complementan estupendamente.Espero que te guste, bsss