La cocina coreana de Go Hyang Mat

Ubicado en Arganzuela, una zona en constante expansión gastronómica en Madrid, el restaurante "Go Hyang Mat" ofrece una experiencia culinaria coreana que merece la atención de los amantes de la comida asiática.

Desde el primer bocado se percibe la autenticidad de los platos coreanos. Optamos por empezar con el Dolsot Bibimbab, un plato clásico de arroz con verduras, aunque lamentablemente nos dejó un sabor algo soso, quizás falto de la intensidad de sabores que esperábamos.

Continuamos con un mix de pollo que nos dejó sin aliento. El pollo Yangnyeom, con su salsa agripicante, aportó un toque picante y dulce a la vez que complementaba perfectamente el sabor del pollo. Pero el Ganjang Maeul, un pollo frito con ajo, superó todas las expectativas. Su crujiente exterior y el aroma a ajo recién cocinado lo convirtieron en una experiencia gastronómica inolvidable. Este plato definitivamente deja en evidencia cualquier pollo frito americano que hayamos probado.

Sin embargo, la verdadera estrella de la velada fue el "Ori Chu Mul Lock", un plato de pato con verduras a la plancha. La experiencia de ver cómo la plancha llega a la mesa, con el pato y las verduras frescas listas para ser cocinadas. Aunque puede salpicar y ahumar un poco, el resultado final merece la espera. La textura untuosa del pato, combinada con las setas y un toque picante, crea una mezcla de sabores que deleita el paladar.

Aunque el local carece de encanto y su ambiente recuerda más a una cafetería reciclada que a un restaurante asiático, el verdadero tesoro de "Go Hyang Mat" reside en sus platos auténticos y deliciosos. Si bien el servicio es algo flojo, lejos de la simpatía de Miso otro coreano muy de moda en la zona donde te explican cada plato y te aconsejan ante la abrumadora carta. 

El precio, sin postre y con bebidas fue de 46€ siendo el pato uno de los platos más caros de la carta (17€)

En resumen, "Go Hyang Mat" es un destino obligado para aquellos que deseen explorar la auténtica cocina coreana en Madrid. A pesar de su modesta apariencia, su exquisita oferta culinaria hará las delicias de cualquier aficionado a este tipo de cocina.