La cuadrilla del bogavante, el congrio

Lo prometido es deuda, como siguiente miembro de lacuadrilla del bogavante o lo que es lo mismo con quien con comparte su vida.Después del camarón, se encentra el congrio.
Este pescado blanco que recibe el nombre científico nadarebuscado conger conger. Es un pez grande, puede llegar a los 3 m, si bien sutamaño habitual es de 1,5 m. Tiene un cuerpo fuerte, similar a una serpiente,cilíndrico, con una apertura para las branquias. Es de color gris oscuro, lazona ventral es más clara, casi blanca. Puede llegar a pesar más de 30 kilos.Por lo que se alimenta terriblemente bien.
Pues posee una boca temible con una especie de dienteen forma de cuña que puede llegar a cortar como unos alicates. Arranca lostrozos de carne de sus víctimas mediante un giro, repetido y longitudinal,de su cuerpo. Noctámbulo sus victimas favoritas del congrio son los calamares.De los cuales suelen provocar tener cicatrices en forma de anillo.
Vive en cuevas rocosas, compartida con el bogavante, de ahíque sean de la misma cuadrilla. En aguas del océano Atlántico y también del marMediterráneo. Cuando os apetezca daros un paseo por los mercados, saber que latemporada de este pescado se encuentra comprendida en los mesesde septiembre a diciembre y de marzo a mayo, son las épocas óptimasde pesca.
El congrio es un pescado semigraso, aporta alrededor de 3gramos de grasa por cada 100 gramos comidos. De vitaminas destacan la presenciaescasa de algunas del grupo B como las vitaminas B1, B2 y B3. Aunque lacantidad de vitaminas B1 presente en el congrio es elevada en comparación conel resto de pescados.
En la vitamina que destaca realmente en comparación conostros pescados, con permiso de angulas y anguilas. El congrio es muy rico envitamina A. Esta vitamina contribuye al mantenimiento, de las mucosas, piel yotros tejidos del cuerpo.
El congrio es un pez hermafrodita, y como curiosidad en laque Iker Jiménez con la nave del misterio esta trabajando. Es que su transformaciónes un misterio, del cual se desconocen sus causas. Efectúa la puesta de unagran cantidad de huevos (hasta 8 millones) a gran profundidad. Latransformación de las larvas en congrios jóvenes viene a durar unos dos años.
Lo que desde luego no es ningún misterio es lo referente asu sangre. Esta tiende a tener toxicidad, pero esta toxicidad de la sangredesaparece al cocinarlo.
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