La deficiencia de proteínas

Como en cada tipo de dieta, incluyendo la dieta vegetariana, se debe elegir el tipo de alimentos que suministran la cantidad correcta de cada suplemento necesario para una vida saludable. Debe asegurarse de que tiene suficientes proteínas, vitaminas y minerales.

El único elemento nutricional ausente de la dieta vegetariana natural es la vitamina B12. No importa qué dieta desea seguir, asegúrese de que tiene todo lo que necesita de los alimentos que consume. Es muy importante para prevenir la deficiencia de proteína, que es una condición grave de salud.

¿Qué es la proteína?

La creencia común afirma que la proteína animal, en contra de las proteínas de origen vegetal, es mejor y ofrece mayor nutrición, pero la verdad es que las verduras contienen todos los aminoácidos esenciales mismos como productos de origen animal. Estos productos son necesarios para producir la proteína, como combustible de nuestro cuerpo. Por ejemplo, durante todo el día si comemos cereales, pan, pasta, arroz y frijoles (judías verdes, garbanzos, lentejas), entonces tenemos todos los aminoácidos necesarios que nuestro cuerpo necesita. Es por ello que con una dieta vegetariana son muy poco probable que experimente problemas en la deficiencia de proteínas.

La proteína es un componente esencial del cuerpo, porque los órganos, músculo, cerebro, los nervios, y el sistema inmunológico están, en cierta medida compuestos de proteína. Cualquier estructura del cuerpo, es probable que tenga un poco de proteína en ella. Dado que la proteína es uno de los pilares fundamentales del cuerpo, es necesario asegurarse de que usted obtenga suficiente en su dieta.

Usted debe saber que cada molécula de proteína se compone de aminoácidos. Veinte aminoácidos utilizados en diferentes combinaciones construyen las moléculas de proteína que se encuentran en los alimentos y en las estructuras del cuerpo. Nueve de estos aminoácidos son esenciales, y suministrados a través de la dieta. Los otros once aminoácidos, los no esenciales, o bien pueden ser consumidos en la dieta o fabricados a partir de otros bloques de construcción dentro del cuerpo.

Explorando el mito de la deficiencia de proteínas

Mucha gente piensa que sólo los alimentos de origen animal nos dan proteínas de alta calidad. La primera etapa es la negación, la segunda es la ira, la tercera es la negociación, y la cuarta es la aceptación. Nuestra sociedad se enfrenta con la verdad de que la quema de carne, incluyendo aves de corral y peces, son producto de la crueldad a los animales. Estos son responsables de la devastación ecológica y uno de los que más contribuyen a los accidentes cerebrovasculares, ataques al corazón, arteriosclerosis, hipertensión, impotencia masculina, enfermedades urinarias, la osteoporosis, la artritis, la diabetes y el cáncer. Algunos de nosotros hemos aceptado estos hechos y dejado de comer estos alimentos por completo, mientras que otros están en las etapas de negación, ira, o la negociación.

La negación es la primera etapa, en la mayoría de nuestra sociedad. Ellos saben que los animales son sacrificados para ser convertidos en tocino, sándwiches de pescado, o hamburguesas, pero prefieren apagar una parte de su mente para convertirse en ciegos a este sufrimiento. Esta desconexión de la mente se conoce como entumecimiento psíquico, y todos lo hacemos en varias circunstancias. Nos desensibilizamos a nosotros mismos como a los hombres a la difícil situación de las mujeres. También nos desensibilizamos a nosotros mismos como seres humanos ante el dolor y la muerte, que aportamos a los animales. Fundamentalmente buenas personas van por la vida en un acuerdo de consenso, que comparten una creencia en masa declarado como incuestionable, y luego son descartados inmediatamente.

La ira es la próxima etapa, porque a veces surge la pregunta de nuevo, y el trance consenso sacude, donde la ira es una reacción común. Así es como algunas personas se sienten cuando una creencia fundamental trata de una pregunta de nuevo. Tienen lo que creen que es verdad y no quieren ser confundidos por los hechos. Tal persona es probable que cierre el diálogo e ignore los mensajes, por lo que si el agente de cambio persiste en cuestionar las creencias, las cosas podrían ponerse feas.

La negociación es la etapa en la grieta en nuestro sistema de creencias viejo y cansado, empieza a ser más amplia, y la verdad, como la luz, comienza a sustituir el pensamiento oscuro, obsoleto. Uno de los ejemplos más comunes de negociación frente a la idea de renunciar a productos de origen animal es la falsa afirmación de que los seres humanos necesitan la alta calidad, proteína completa que se encuentra casi exclusivamente en los huevos, los productos lácteos y la carne de los animales. Esto es sólo un mito, que se utiliza como escudo para mantener a raya un cambio completo, una moneda de cambio para obtener un compromiso y así continuar con la edad, ligeramente modificada, un hábito. Si bien es cierto que necesitamos comer alimentos que contienen aminoácidos esenciales, no es cierto que sólo los productos de origen animal y uno o dos alimentos de origen vegetal excepcionales contienen los ocho EAA. La verdad es que todos los alimentos contienen toda la EAA. Incluso si sólo una parte de la información sobre los alimentos vegetales es cierto, basta con decir que el mito es sólo que las fuentes animales de proteínas contienen todos los de EAA.

La aceptación es la última etapa, ya que hay que aceptar que el mito de que sólo los alimentos de origen animal nos dan la proteína de alta calidad que necesitamos es sólo eso, un mito. Por otra parte, las fuentes vegetales de proteínas por sí solas puede proporcionar cantidades adecuadas de aminoácidos esenciales, si consumimos una variedad de alimentos de origen vegetal y cumplimos con las necesidades de energía. De hecho, tenemos que conseguir alrededor del 10% de las calorías consumidas en forma de proteína.

¿Qué es la deficiencia de proteínas, en realidad?

Las manifestaciones más evidentes de una deficiencia de proteínas se reducen el crecimiento en animales jóvenes, y la pérdida de peso y la capacidad de rendimiento reducido, resistencia, y la producción en caballos maduros. El crecimiento del cabello y el proceso de desprendimiento se ralentiza, lo que resulta en un grueso y áspero aspecto descuidado. El problema es que una deficiencia de proteínas puede disminuir la ingesta de alimentos, que no sólo empeora la deficiencia de proteínas, pero también causa una deficiencia de energía. Una deficiencia de energía contribuye a los signos clínicos y empeora aún más la deficiencia de proteínas. Esto se debe a que la mayor parte de las proteínas consumidas luego se utilizarán para ayudar en la energía.

Las deficiencias de proteínas son causadas por diversos factores, tales como inadecuada ingesta de proteínas en la dieta, proteínas de la dieta pobremente digerible (tal como la proteína dañada por el calor), y la ingesta inadecuada de alimentos. Hay un número de maneras en que puede llegar a ser deficiente en proteína. Sin embargo, esto no es fácil. Una forma de llegar a ser deficiente en proteína es conseguir que la casi totalidad de sus calorías del alcohol y el azúcar, que contienen prácticamente ninguna proteína. Por lo tanto, si usted es un adicto de azúcar alcohólico, puede estar en peligro de deficiencia de proteínas. Otra posible fuente de deficiencia es que los niños pueden recibir solamente los alimentos que no pueden digerir.

Debido a la suficiencia, o sobreabundancia, de proteína vegetal, los productos de origen animal como la leche, el queso y huevos, así como carne, pescado y aves de corral son innecesarias para la nutrición adecuada de proteínas. La leche materna, por cierto, ha proporcionado a los bebés humanos con la proteína adecuada para cientos de miles de años, ofrece un 6% de calorías en forma de proteínas. Esto es mucho menor que la de la leche entera de vaca, que contiene 22% de calorías como proteínas.

Equilibrar los alimentos que consume

En muchas personas el aumento de peso en la edad adulta, aumenta el riesgo de presión arterial alta, enfermedades del corazón, derrame cerebral, diabetes, artritis, problemas respiratorios y otras enfermedades. La mayoría de los adultos no deben aumentar de peso, así que si usted tiene sobrepeso y tiene uno de estos problemas, debe tratar de bajar de peso. Para permanecer en el mismo peso corporal, la gente tiene que equilibrar la cantidad de calorías en los alimentos y bebidas que consumen, con la cantidad de calorías que su cuerpo utiliza. La actividad física es una forma importante de utilizar la energía de los alimentos, además de utilizar una dieta saludable y equilibrada con suficientes proteínas.

La mayoría de las personas gastan gran parte de su jornada de trabajo en actividades que requieren poca energía y, al mismo tiempo comen demasiado. En otras ocasiones, desean perder el exceso de peso por lo que no comen en absoluto. Usted sólo debe recordar que debe comer lo que tu cuerpo necesita, le dan suficientes vitaminas, proteínas, y todo lo que sabe que comprende una dieta saludable. Después de esto, es prudente quemar calorías y dedicar menos tiempo a actividades sedentarias como sentarse, así que trate de pasar más tiempo en actividades como caminar a la tienda o alrededor de la manzana. Los tipos y cantidades de comida que la gente come afectan a su capacidad para mantener su peso. Los alimentos con alto contenido en grasas contienen más calorías por porción que otros alimentos, y pueden aumentar la probabilidad de aumento de peso, pero incluso cuando la gente come menos comida alta en grasas, todavía puede ganar peso por comer demasiado de los alimentos con alto contenido de almidón, azúcares, o proteína. Es por eso que usted debe aprender a comer una variedad de alimentos, haciendo hincapié en la pasta, el arroz, el pan y otros alimentos de grano entero, así como frutas y verduras.

El régimen de alimentación también puede ser importante, ya que aperitivos proporcionan un gran porcentaje de las calorías diarias. Mantener el peso sin incurrir en una deficiencia de proteínas es igualmente importante para las personas mayores que empiezan a bajar de peso a medida que envejecen. Algo del peso que se pierde es músculo, por lo que mantener el músculo a través de la actividad regular ayuda a las personas mayores a sentirse bien y ayuda a reducir el riesgo de caídas y fracturas.