La dieta de Okinawa: Alimentos y hábitos que aumentan la longevidad. Hay una dieta que los investigadores modernos siguen recomendando cuando estudian la salud y la longevidad: la dieta de Okinawa.
¿Que es la dieta de Okinawa?
Su nombre proviene de la isla más grande de las islas de Ryukyu en Japón.
Los aficionados a la historia podrían reconocer el nombre de la Batalla de Okinawa, que sucio durante la Segunda Guerra Mundial.
Pero en estos días, hay otra razón por la que está en los libros de historia: la gente de Okinawa tienen una gran longevidad.
Mientras que la esperanza de vida promedio en España es 78.8 años, en Japón es de 84 años y cinco veces más gente en Okinawa vive por encima de los 100 años, siendo el lugar del mundo que mas gente pasa la barrera de los 100 años.
Los investigadores han estudiado a los residentes de Okinawa durante años, y la respuesta no está tanto en la dieta típica de Okinawa como en la actitud de las islas hacia la comida.
Lo que los okinawenses comen
Destaca una dieta rica en verduras amarillas, anaranjadas y verdes.
Mientras que el arroz es omnipresente en la hora de la comida en Japón, en Okinawa comen un 30 por ciento menos de arroz.
La carne (incluyendo el cerdo), los productos lácteos y los mariscos se comen en pequeñas cantidades, y hay un énfasis en la soja y las legumbres.
La dieta entera es bastante baja en azúcar y granos, los okinawanos consumen alrededor del 30 por ciento menos de azúcar y 15 por ciento menos granos que la gente en el resto de Japón.
Hara Hachi Bu, la clave para no comer en exceso
No se puede hablar de la dieta de Okinawa sin mencionar el hara hachi bu . Hara hachi bu se basa en una enseñanza confuciana que les recuerda a dejar de comer cuando están 80 por ciento lleno. En decir, la frase se traduce en “comer hasta que sean ocho partes de cada diez”.
Comer consciente y lentamente de esta manera significa que los okinawenses toman su tiempo para pensar qué y cómo están consumiendo su comida.
Al comprobar en sí mismos para decidir si han logrado la saciedad antes de continuar comiendo, dan a sus vientres tiempo para señalar al cerebro y hacerles saber que están llenos.
Características mas importantes:
Pila de alimentos coloridos: Comer una variedad de frutas y verduras es bueno para nosotros, no importa lo que sean. Los okinawenses condimentan los alimentos comiendo una gran variedad, especialmente de colores vivos.
No es ninguna sorpresa, entonces, que su dieta está cargada con antioxidantes y nutrientes.
En particular, las frutas y hortalizas naranjas y amarillas están llenas de carotenoides.
Estos nutrientes reducen la inflamación, aumentan el crecimiento y el desarrollo, y pueden mejorar la función del sistema inmunológico, todas las partes críticas que necesitas mantener saludable a medida que envejecemos.
Poca carne y mariscos: Aunque se permite la carne y los mariscos, lo hace en cantidades pequeñas y limitadas. Salvo los festivales o ocasiones especiales, se adhieren a una dieta basada principalmente en verduras.
Se disfruta de estos alimentos sólo unas cuantas veces por semana o en ocasiones especiales como por ejemplo la navidad.
Además, la reducción de la carne y la ingesta de mariscos disminuye el gasto en el carrito de la compra.
Límite de granos y productos lácteos: No podemos ignorar el hecho de que no tiene casi ningún producto lácteo o granos en él.
El gluten, que se encuentra en los granos, es un alimento peligroso que se encuentra en los productos a base de trigo.
El trigo que compramos hoy contiene casi el doble de gluten que los granos del pasado.
Demasiado gluten puede causar problemas digestivos, inflamación, intestino con fugas y reacciones alérgicas.
Incluso las personas que piensan que pueden tolerar el gluten a menudo se encuentran que cuando reducen o eliminan la proteína de sus dietas, su salud y problemas aparentemente no relacionados, como el acné o hinchazón, se reducen.
Alternativas a base de plantas, como el coco o las leches de almendra, también son una gran opción.
Libro de la dieta
Los defensores de la dieta de Okinawa (The Okinawa Diet Plan, un libro de Bradley Wilcox, MD, D. Craig Wilcox, Ph.D. y Makoto Suzuki, MD), dividen los alimentos en cuatro categorías basadas en su densidad calórica, como sigue:
Los alimentos de “peso pluma”: Los grupos de alimentos que aportan menos de 0,8 calorías por gramo o el equivalente de las mismas pertenecen a esta categoría.
Frutas cítricas como naranja, vegetales bajos en calorías como espinaca, pepino, etc. Uno puede comer muchas porciones al día sin ninguna reservación.
Los alimentos “ligeros”: Los alimentos con una densidad calorífica de 0,8 a 1,5 por gramo entran en esta categoría.
Ciertas frutas como el plátano y vegetales como la papa son ejemplos en esta categoría. Uno debería consumirlos con moderación.
Los alimentos de “peso medio”: Grupo de alimentos con una densidad calórica de 1,5 a 3,0 calorías por gramo, como los cereales como el trigo, los productos a base de legumbres y la carne magra incluidos en esta categoría.
Aconseja que se debe comer sólo mientras se monitorea cuidadosamente el tamaño de las porciones.
Los alimentos “pesados”: Los alimentos que aportan de 3 a 9 calorías por gramo (300 a 900 calorías por 100 g) pertenecen a esta categoría.
Muchos aceites y grasas, nueces, semillas oleaginosas y carne roja caen en esta categoría, que uno debería comer sólo con moderación.
Os dejo el libro, solo esta en versión inglesa.
The Okinawa Diet Plan: Get Leaner, Live Longer, and Never Feel Hungry
- Bradley J. Willcox, D. Craig Willcox, Makoto, M.D. Suzuki
- Editor: Random House USA Inc
- Edición no. 0 (04/26/2005)
- Tapa blanda: 432 páginas
¿Es la dieta Okinawa el camino a seguir?
Mientras que es ciertamente sana, algunas de las opciones nutricionales no “se traducen” bien en Europa.
Por ejemplo, la soja constituye una parte considerable de esta forma de comer japonesa.
Desafortunadamente, la soja que se vende en los europa, es principalmente una soja para evitar, el 90% de la soya disponible en europa está genéticamente modificada.
Aparte del hecho de que matan las bacterias sanas del intestino, todavía no sabemos los efectos a largo plazo de los alimentos OMG.
Además, la soja europea está llena de fitoestrógenos, que imitan la hormona estrógeno en tu cuerpo. Demasiado estrógeno se ha relacionado con ciertos tipos de cáncer de mama, cáncer cervical y otros trastornos relacionados con hormonas.
Así, mientras que la gente de Okinawa tiene acceso a la soja más saludable como natto (que es fermentado), te aconsejo que evites la soja regular.
View this post on Instagram#dietaokinawa #okinawa #okinawadiet #adelgarzar #perderpeso #dietamania Vegetariano y rico en mariscos: La dieta tradicional de los isleños incluye una cantidad relativamente pequeña de pescado y algo más en forma de soja, verduras bajas en calorías como el melón amargo y otras legumbres. Casi no se consume carne, huevos o productos lácteos.
A post shared by Erika (@dietamania.es) on Dec 29, 2018 at 9:03am PST
El cerdo también tiene su lugar. Mientras que no se coma mucho es estupenda, es una parte de los alimentos básicos, particularmente alrededor de días de fiesta y de festivales.
Los okinawenses son famosos por usar casi todas las partes del cerdo en su cocina.
Por desgracia, hay un montón de razones por las que debe evitar el cerdo, la cantidad de parásitos que la carne lleva a las otras toxinas que se encuentran en ella.
Por último, a medida que la dieta occidental de alimentos procesados y rápidos llega a las costas de Okinawa, las repercusiones en la salud ya son visibles, con los jóvenes más jóvenes sufren de obesidad.
Mientras los okinawenses luchan por mantener su propia dieta, las enfermedades relacionadas con la obesidad están cobrando su peaje.
Esta manera de comer no es una cura mágica, pero tomar algunas señales de los hábitos alimenticios de la isla, en particular comer una variedad de productos, apegarse a carnes de calidad sobre la cantidad y la reducción de granos y productos lácteos, seguro que tienen un impacto positivo en tu salud.
Es simple y cercana a la naturaleza. Se compone principalmente de verde / naranja / amarillo (GOY) hortalizas, frutas, raíces y tubérculos y mariscos simples.
En promedio, cada Okinawan consume no más de una caloría por gramo de alimento y el IMC medio (índice de masa corporal) es de 20.
Aquí te dejo un libro muy completo en español sobre el plan de dieta de Okinawa.
Rebajas
3 Opiniones
La dieta de la longevidad: Recetas y consejos para vivir más y mejor (Vivir mejor)
- Laure Kié, Dra. Kathy Bonan
- Editor: GRIJALBO ILUSTRADOS
- Edición no. 1 (09/01/2016)
- Tapa dura: 128 páginas
Vídeo explicativo del funcionamiento de la dieta Okinawa
Por último, ahora que ya comprendes como funciona esta magnifica forma de alimentarse te dejo este vídeo en el que explica cosas muy interesantes de como funciona:
La entrada La dieta Okinawa – ¿podría ayudarte a vivir hasta los 100 años? se publicó primero en DietaMania.es.
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