Limite el consumo de grasa. Ella puede acelerar la aparición de la diabetes.
Un estudio reciente del Centro de Ciencias de la Salud de la Universidad de Colorado reveló que 40 gramos adicionales de grasa al día (la contenida en una hamburguesa de cuatro onzas acompañada con papas fritas) triplica el riesgo de contraer diabetes.
El exceso de grasa, en particular de grasa saturada de origen animal, parece menoscabar la eficacia de la insulina.
Los investigadores de la Universidad de Sydney (Australia) tomaron células musculares de hombres y mujeres sanos sometidos a operación quirúrgica. Midieron la cantidad de ácidos grasos saturados en las membranas celulares y sometieron a los pacientes a pruebas de resistencia a la insulina.
Observaron que cuanto mayor era el nivel de grasa saturada en las células, mayor era la resistencia a la insulina. En cambio, cuanto mayor era el nivel de grasas poliinsaturadas, especialmente de aceite de pescado, mejor era la actividad de la insulina y menor la resistencia a ésta. Recomiendo leer el articulo (la dieta puede ser un factor desencadenante en la aparicion de la diabetes)
Así mismo, los investigadores informaron que los animales alimentados con aceites de pescado omega 3 superaron la resistencia a la insulina.
En otro estudio, la grasa disminuyó la eficiencia de la insulina, promoviendo niveles anormalmente altos de azúcar en la sangre.
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