La III Semana Bio llega a Cataluña de la mano de Carme Ruscalleda

La Semana Bio para la alimentación ecológica, que este año se celebra del 29 de mayo al 7 de junio, cuenta con una serie de actividades programadas en todo el territorio, y lo hace de la mano de una de las cocineras catalanas más reconocidas.

Carme Ruscalleda ha puesto el énfasis en la importancia de iniciativas como esta, emprendida por la Generalitat, con el fin de “recuperar el valor de la agricultura y de tratar bien la naturaleza, que es fuente de vida”. En esta línea, la reconocida cocinera con estrellas Michelín y jefa de los fogones del Hotel Mandarín Oriental junto con Paco León, considera que la tendencia a la alimentación ecológica es muy interesante, ya que es un sistema que se mueve con los ciclos de la naturaleza, y llama a los productores a seguir trabajando siempre hacia la calidad.

Entre las actividades, se pueden encontrar charlas divulgativas enfocadas a consumidores y usuarios, conferencias técnicas orientadas a productores o técnicos, cata de productos ecológicos, actividades infantiles, mercado de productos ecológicos, menú ecológico especial para estos días, proyecciones de documentales o vídeos, promociones y presentaciones comerciales, visitas guiadas y muchas más actividades, según la población o comarca donde se realicen.

Las instituciones europeas están trabajando en el establecimiento de un nuevo marco normativo para el sector ecológico, pero en palabras del consejero de Agricultura, Ganadería, Pesca, Alimentación y Medio Natural de la Generalitat, Josep Maria Pelegrí, “mientras se endurezcan las normas para los productores, las exigencias a elaboradores, comercializadores e importadores, el sector bio catalán no podrá avanzar mucho. Así pues -añade- hay que enderezar estas propuestas y la presión del sector será un elemento clave para lograrlo “.

En esta tercera edición -como ha remarcado el conseller- “la Semana Bio cuenta con una madrina de excepción para acompañarnos en este viaje. Se trata de una de nuestras mejores cocineras, reconocida en todo por su calidad, aunque me atrevería a decir que Carme Ruscalleda, más lejos de su merecido reconocimiento como cocinera, tiene una visión personal que va más allá de la elaboración de los productos alimenticios y muestra una comprensión y un conocimiento del proceso productivo, que hemos querido conocer más y presentarlo a través de una entrevista en la que habla de esta visión suya, los valores del campesinado y de los valores de la producción de alimentos que hacen para toda la población”.

Pelegrí ha subrayado que desde el departamento hay un compromiso “a acompañar y fomentar el desarrollo del sector ecológico catalán, tanto desde la óptica de favorecer las producciones locales, como de estimular el consumo de productos ecológicos, así como la internacionalización de las producciones con vocación exportadora “. Y es que, estimular las producciones y el consumo local de los alimentos es un objetivo general, tanto para conseguir mayores cotas de soberanía alimentaria como para racionalizar las producciones y su impacto. Y en el caso de los productos ecológicos, que apela -instalan especialmente a sus valores medioambientales-, este binomio producción y consumo local se convierte en un objetivo especialmente importante para el gobierno de la Generalidad.

En este sentido, Pelegrí ha defendido la III edición de la Semana Bio para la alimentación ecológica como un escaparate donde los consumidores podrán acercarse a la realidad del sector ecológico.

Los promotores de actividades que forman parte del programa común de la Semana Bio tienen derecho a utilizar el nombre y la identificación gráfica de este evento en los documentos, carteles y programas relacionados con las actividades, y se han beneficiado de la promoción conjunta que de esta evento ha llevado a cabo la Generalitat en su portal web y en sus redes sociales, además de figurar en programas de mano comarcales. Esta estrategia de unir bajo una misma marca a todos los participantes parte de la voluntad de identificar todas las iniciativas bajo un mismo nombre que sea más fácil de recordar.