Revista Salud y Bienestar
La ingesta de ácidos grasos poliinsaturados (AGPI) se asocian
con mayores probabilidades de desarrollar glaucoma, según un estudio publicado
en la revista JAMA
Oftalmología. Los investigadores
de la Universidad de California, los Angeles, utilizaron los datos de 3,865
participantes (de 40 años en adelante) de la Encuesta Nacional de Salud y
Nutrición (2005 a 2008) para evaluar la asociación entre el glaucoma y la dieta
diaria, incluidos los ácidos grasos ω-3, entre la población de EE. UU. De los
83.643.392 encuestados ponderados participantes incluidos en el estudio
transversal, el 3.7 % cumplió los criterios para el glaucoma. Los
investigadores encontraron que el aumento de los niveles de la ingesta
dietética diaria de ácido eicosapentaenoico (odds ratio [OR], 0,06) y el ácido
docosahexaenoico (OR, 0,06) se asoció con altas probabilidades
significativamente menores de tener glaucoma. Sin embargo, hubo probabilidades
significativamente mayores de cumplir los criterios de diagnóstico para el
glaucoma entre los participantes con niveles diarios totales de ingesta de AGPI
en la dieta en el segundo (OR, 2.84) y el tercero (OR, 2.97) cuartiles. Este
estudio plantea la hipótesis de que aumentar la proporción de los niveles de
consumo de ω-3 en la dieta mientras se controla la ingesta diaria total de PUFA
puede proteger contra el glaucoma.