La leche cruda es más sana

La leche cruda es más sana
Por Erik Pinzón
Salud alimentación y vida les da la bienvenida a su nuevo artículo. Espero les guste.
Muchas personas no saben que la leche cruda, tal como se obtiene de la vaca, sin sufrir ningún proceso de desinfección, es un alimento legal y seguro siempre que se reúnan determinadas condiciones. No solo eso, si no que es más sana que la leche pasteurizada, tal como lo ha demostrado un ensayo realizado por Georg Loss en el Instituto Suizo de Salud Pública y Tropical.
La investigación, llevada a cabo sobre 8,144 niños en edad escolar en  propensos a desarrollar asma y alergias que aquellos que la beben pasteurizada. Los expertos creen que el calor del proceso de pasteurización destruye las proteínas-albuminas sérica bovina. La alfa-lactoalbumina y los beta-lactoglobulina- que podrían ser útiles para que los niños desarrollen sus sistemas inmunitarios. En cualquier caso, solo puede consumirse leche cruda que cuente con el certificado legal correspondiente.
Azafrán contra el Cáncer
La especias, tan utilizadas por las dietas tradicionales no dejan de dar sorpresas: se descubren casi cada día potentes propiedades terapéuticas más haya de los aspectos digestivos. Un hallazgo más ha sido realizado en la Universidad de los Emiratos Árabes  Unidos.
Según el trabajo del Doctor Amira Amin, el azafrán inhibe el crecimiento de las células cancerígenas en animales de laboratorio y probablemente tiene el mismo efecto en humanos
Zinc, esencial para el cerebro
Un mineral que se ha demostrado necesario para el desarrollo correcto del sistema reproductor o para el funcionamiento del sistema inmunitario, también lo es para la comunicación entre neuronas.
Según el doctor, podría controlar los ataques epilépticos y participa en la formación de la memoria, según James Mcnamara de la Universidad de Duke (Estados Unidos),
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