La mejor sopa de zanahoria del mundo

Si, si has leído bien el título. La mejor sopa del mundo.

Hoy he estado experimentando en la cocina.

Ya estamos en otoño y pronto nos van a apetecer platos calentitos y reconfortantes y me tengo que hacer con algunas recetas diferentes, las cremas de verduras con quesito ya no tienen el éxito de antaño.

Con lo cómodo y fácil que era. Todo a la Thermomix y en 25 minutos listo. Es lo que tiene tener dos paladares inquietos en casa, no te puedes apalancar.

He estado viendo varios blogs y he cogido una idea de aquí y otra de allá y el resultado es la mejor sopa de zanahoria y tomate que te puedas imaginar.

Es cremosa, es ligera, el toque de Garam Masala la hace muy especial.

Si tienes invitados, sírvela en vasos de chupito de aperitivo o directamente de primer plato, como no sabe a sopa de verduras aburrida, vas a quedar fenomenal.

Solo necesitas :

Zanahorias
Cebolla
Tomates
Leche de coco (yo he usado desnatada, y tengo que probar con crema de avena para cocinar)
Garam Masala (si no encuentras, usa un poco de cúrcuma, algo de núez moscada y un puntito de canela)

Con lo que ves en la foto he hecho sopa para 4 o 5 personas.

Prepararlo es muy sencillo:

Sofríe con muy poco aceite las verduras.

Añade una cucharada de Garam Masala y doralo un poco.

Cubre con agua hasta cubrir y deja cocer hasta que la zanahoria este blandita.

Añade la leche de coco, deja cocer un minuto y trituralo.

Y lo mismo puedes hacerlo en la thermomix, sofríe, hierve, tritura ; )

Yo me la he comido con brotes de col lombarda, pero un poco de pan de pita tostadito o un poco de sesamo tostado también pueden irle muy bien.

¿Te animas a cocinar con especias?