La receta de frijoles charros que se robaran tu corazón

By Taco Guru

Seguimos con el festejo más mexicano, ahora llegó el momento de sorprender a todos en la carnita asada, cáele con unos frijoles charros.

Los frijoles charros o a la charra (como los conocen los compas del norte) son ideales para acompañar cualquier taco, en especial los de la carnita asada o la verdad es que saben suuper ricos cuando acompañas tus tacos de trompo o de pastor. Así que ahí te va una receta de frijoles charros.

Aviéntate a preparar esta receta, esta larga pero fácil y si no te quedan… nadie tiene que saber que no te salieron, lánzate a la taquería más cercana y pide unos cuantos litros.

Receta de frijoles charros

Ingredientes

• 6  tazas de frijoles bayos ya cocinados con su caldo **
• ¼ cebolla picada
• 2  dientes de ajo picados
• 1kg chorizo
• 1kg tocino picado
• 2  jitomates grandes picados  alrededor de 2 1/2 tazas
• 2  chiles serranos picados
• 1  taza de cilantro picado
• 1kg jamón cocido picado 1 taza de chicharrones de cerdo, y hasta salchichas picadas.
• Sal al gusto

Preparación

1. Coloca los frijoles y su caldo en una olla grande y deja de lado.
2. Fríe el tocino y el chorizo ​​en una sartén a fuego medio durante unos 10 minutos. Si prefieres, puedes cocinar el tocino primero hasta que se ponga crujiente y retirar la grasa, agrega el chorizo ​​para cocinar con el tocino. A mí me gusta cocinarlos juntos. En este momento agrega jamón y otras carnes como 1/2 taza de salchichas picadas y 1 taza de chicharrones de cerdo, si los usas.
3. Después de 5 minutos agrega la cebolla, el ajo y los chiles y fría por 2 minutos más.
4. Agrega el jitomate picado y cocina, revolviendo de vez en cuando durante 8 minutos adicionales.
5. Una vez que el jitomate haya liberado sus jugos, mezcla todo con los frijoles. Agrega el jamón crujiente y los chicharrones o salchichas  en este momento. Y cocina a fuego lento durante unos 15 minutos, para mezclar los sabores. Agrega agua si es necesario. La consistencia no debe ser espesa.
6. Agregue sal – para ajustar el sabor – y cilantro picado justo antes de servir.

Güerito como somos bien buena onda, también te vamos a decir como cocer los frijoles, pa’ que no andes comprando de esos de bolsita o le tengas que marcar a la suegra pa’ que te explique.

Cocinar los frijoles

• 2 tazas de frijoles secos
• 1/4 de una cebolla blanca mediana
• 2 dientes de ajo pelados
• 8 tazas de agua en una olla grande.

Cocina durante aproximadamente 2 horas o un poco más hasta que estén tiernos. Si Remojas los frijoles durante la noche acelera este proceso.

**Si usas una olla de presión estarán listos en 3o min.

Dinos como te quedaron y si tienes otra manera de prepararlos deja la receta en los comentarios.

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