La Receta del Pan de Molde Casero

Sí, lo sé, soy una cortarollos. Está toda la blogosfera llenita de recetas navideñas, dulces y cosas hiper calóricas, y llego yo, con una receta de pan casero. La verdad es que no me reconozco, jajajaja, con lo golosa que me vuelvo en éstas fechas, pero es que hay que cuidarse :) y ya está bien, tanto comer dulce, ¡hombre! jajaja

Bromas aparte, os diré que he probado ya unas cuantas recetas de pan casero y mi preferida es la que encontré en el blog Las Recetas de Mon. Se trata de pan de molde casero, sin panificadora. Queda riquísimo y muy suave. Uno de los inconvenientes de hacer el pan casero, es el sabor tan fuerte que le da la levadura y con ésta receta, la levadura, no se nota nada. No sé si es por la cocción, pero estoy encantada. Ya lo he hecho varias veces y creo que seguiré haciéndolo.

Receta - Las Recetas de Mon
Ingredientes:
- 500 gr de harina + un poco más (100 gr aprox para enharinar la zona de trabajo)
- 15 gr de levadura fresca prensada (si es seca, 1 sobre de 5,5gr)
- 50 ml leche entera + 5 ml para pintar el pan
- 10 gr de sal
- 2 c/s de miel
- 300 ml agua tibia
NOTA: Yo he usado harina integral, y he añadido semillas de lino y salvado de avena. 
Paso a paso:
Disolver la levadura desmenuzada en un poquito de agua tibia (de los 300 ml). Si utilizamos levadura seca no es necesario este paso. Remover con una cucharilla y dejar reposar mientras en un bol mezclamos la harina con la sal.
Añadir la esponja (la levadura con el agua), mezclar e ir incorporando poco a poco el resto de agua, la leche y la miel.
Mezclar bien.
Cuando ya haya cogido algo de forma, pero esté todavía pegajosa, traspasarla a una superficie lisa y limpia que habremos enharinado previamente.
Seguir amasando hasta que no quede pegajosa, aprox 10-15 min. Añadir un poco de agua si ves que queda muy dura o más harina si queda muy líquida y enganchosa.
Debe quedar una masa moldeable, elástica, sin grumos y homogénea.
Dejar reposar a temperatura ambiente durante 1h tapada por film o un paño limpio.
Pasado este tiempo, volver a amasar durante unos minutos para quitar el gas que se haya formado y volver a dejar reposar en el recipiente que irá al horno, durante unos 15-20min. (Tapado)
Durante este tiempo, precalentar el horno arriba y abajo a 220º. Poner un bol o recipiente con agua dentro del horno para que coja humedad.
Pintar la superficie del pan con una brocha y un poco de leche (también lo puedes hacer con aceite).
Introducir el pan en el horno tapado con papel de plata si no tenemos un molde para pan con tapa.
Dejar que se cocine durante 30 min aprox y 5 minutos más sin el papel de plata para que coja color.
Pinchar para ver que está hecho en el centro.
Desmoldar y dejar reposar en una rejilla para que pueda respirar.
Cortar cuando esté frío y servir.

Os dejo la receta, tal y como la explica Mónica en su blog. Añado dos cosas: 1. Si decidís ponerle semillas, tenéis que echarlas después de la hora de levado, sacáis del bol, las ponéis, amasais, y lo pasáis al molde, y continuais con el paso a paso anterior. 2. Si no tenéis molde con tapadera y usáis papel de aluminio, tenéis que hacerle una especie de tienda de campaña al pan, para que cuando suba con el calor, no se pegue al papel.
¡Espero que os guste la receta! ¡Ya me contaréis si la hacéis! Éste es mi pan del desayuno :) Gracias Mónica por compartir tu sabiduría ;)
¡FELIZ MIERCOLES!
P.D. Mañana, toca tutorial, con los materiales que os enseñé el otro día AQUI. ¡No os lo podéis perder!