¿Te encanta comer frutos frescas y naturales pero no sabes como hacerlo? La recolección de alimentos frescos. Guía para principiantes. Estos consejos le ayudará a empezar.
La recolección de alimentos frescos: Guía para principiantes
¿De dónde viene su comida? Si su respuesta es “del supermercado”, pero se le antoja comida casera fresca y me gustaría pasar más tiempo en la naturaleza, puede ser el momento para descubrir las alegrías de la búsqueda de alimento. ¿Qué necesita saber antes de empezar, lo que producen es generalmente de fácil acceso, y qué se puede hacer con él?
Antes de empezar …
Antes de empezar forrajeo, usted querrá tomar un libro sobre la vida local de la planta – flores silvestres, frutas, nueces, raíces, hongos y hierbas. Las personas que ya tienen un amplio conocimiento de la planta lo desea, puede omitir este paso, pero a sabiendas de lo que las plantas que tiene alrededor de su barrio, y ser capaz de decirle a las plantas comestibles de las venenosas es una verdadera ventaja.
Usted puede llevar su libro a dar un paseo por la naturaleza y examinar la vegetación a su alrededor, primero sin llegar a recoger nada. Diferentes estaciones ofrecen diferentes actividades flora.
Estos son algunos consejos generales:
- Trate de familiarizarse con la vegetación en su vecindario, comenzando con su propio jardín, si usted tiene uno. ¿Cuáles son los nombres de las plantas, árboles, arbustos, y las setas que tienes ahí? ¿Cuáles son comestibles? ¿Cuáles son peligrosos? Hacer cuando crezcan?
- Comprométete a nunca tomar toda la vegetación de un determinado parche – no sólo usted desea asegurarse de que dejar suficiente para la renovación por lo que tiene suficiente para la próxima temporada, también quiere dejar suficiente para las aves y otros animales.
- No tire basura mientras usted está fuera de forrajeo, y tener cuidado de no hacer daño a la tierra y la vegetación por estampación alrededor como un dinosaurio.
Algunos atributos es posible que desee obtener en sus manos antes de empezar forrajeo incluyen un par de guantes de jardinería, un par de tijeras, tijeras de cocina, un cuchillo, una cesta o un cubo, una llana, en algunos casos, una escalera, y yo a menudo tomar un bastón conmigo para derribar ramas.
Es muy importante que usted no forraje junto a las autopistas o en lugares donde el producto se puede encontrar es probable que sea muy contaminado o rociados con productos químicos. También quiere evitar alimentándose en los parques públicos. Puede haber dientes de león para chuparse los dedos y esas cosas, pero son susceptibles de estar contaminados con orina de perro e incluso caca. Además, usted querrá comprobar que no estás traspasando accidentalmente. Si usted decide entrar en un área privada, pregunte primero permiso. A veces, la gente va a encantar si te deshaces de sus “malas hierbas” gratis – incluso se puede preguntar si les gustaría un frasco de su productos caseros después. Con todo, aunque, por lo general es mejor ir de forrajeo en reservas naturales, aunque una vez más usted querrá asegurarse de que está permitido.
¿Por qué iba alguien a ir forrajeo? Me encanta ir a buscar golosinas naturales libres. Es divertido, se pone de hacer ejercicio, que le ayuda a conectarse con la naturaleza, y que te lleva la comida de forma gratuita.
Sus propios productos terminados podrán degustar diferente a todo lo que puedas encontrar en un supermercado, y si pones tus cosas en frascos lindo, que harán increíbles regalos para sus amigos y conocidos.
Forrajeo: lo que usted puede escoger, y cómo prepararla
Uno Más Nota Antes de comenzar
Una vez que haya recogido algunas golosinas forrajearon, asegúrese de lavar a fondo antes de utilizarlos en las comidas. Inspeccione todo, y si usted está en duda acerca de la condición o si usted tiene la planta adecuada, desprenderse de ella. Evite la tentación de hacer una fiesta de sólo los bienes forrajearon, y en lugar de empezar a añadir una sola especie forrajearon por comida. De esa manera, si usted tiene una mala reacción, puede estar bastante seguro de cuál fue la causa y puede evitar esa cosa en el futuro.
Lo que usted puede escoger
Yo vivo en Europa, pero mis favoritos de todos los tiempos también son susceptibles de estar en algún lugar en su vecindario si eres de América del Norte. Grandes cosas principiantes pueden forraje para incluyen:
- Dientes de león
- Anciano de tierra
- Pamplina
- Ajo silvestre
- Flor de saúco y bayas de saúco (no al mismo tiempo, obviamente)
- Knotweed japonés
- Moras
- Frambuesas
- Fresas salvajes
- Las manzanas de cangrejo
- Bayas y flores de espino
- Ciruelas endrino
- Rosa Mosqueta
- Avellanas
- Castañas
- La raíz de bardana
- Las ortigas
- Hay todo tipo de setas, pero yo me mantendría lejos porque son difíciles de diferenciar
Lo que puede hacer con él
Una vez que estés seguro de lo que puede y no puede comer, mirando hacia arriba agradables recetas en Internet es tan fácil como pastel. Para empezar, sin embargo, aquí están algunas de mis recetas favoritas.
Planta pesto anciano gustos fantástico. Utilice dos tazas de hojas mayores de tierra fresca. Recuerde que debe mantenerlo fresco. ¿Mencioné fresco? Usted necesitará una media taza de queso parmesano rallado, dos dientes de ajo o (grandes), pimienta recién molida y sal marina, media taza de nueces de su elección (escoger de: almendras, avellanas, nueces, piñones, o pecan) y aceite de oliva virgen extra. Usted se lava el mayor, obviamente, y se toma todos los bits duros apagado. Después de secar suavemente. Fling todo, aparte de el aceite en un procesador de alimentos. Poco a poco agregue el aceite de oliva. Use un (hervida) frasco esterilizado y disfrutar! Este pesto también se puede congelar muy bien. Usted puede duplicar o triplicar los ingredientes para hacer lotes más grandes.
Ortiga cerveza, ortiga es otro gran experimento. La fabricación de su propia cerveza puede sonar intimidante, pero en realidad es bastante fácil y este no es muy alcohólica tampoco. Ir de hojas jóvenes y nítidas. Es posible que desee obtener sus guantes de jardín fuera. Escoja 100 tallos de ortiga, incluyendo hojas. Usted necesita 12 litros de agua y una cacerola grande, así como 1,5 kilos de azúcar, 50 gramos de crema de tártaro, y 15 gramos de levadura seca de un paquete. Usted no necesita un balde limpio también.
Ponga las ortigas y el agua en una cacerola muy grande. Hervir durante 15 minutos. Tamizar todo a través de un cubo esterilizado. Tirar las ortigas en su montón de compost, y poner el líquido en la cacerola. Añadir el azúcar y el cremor tártaro, y calentar hasta que todo esté bien disuelta. Entonces deja que su mezcla se enfríe hasta alcanzar la temperatura ambiente. Pon todo de nuevo en su cubo limpio, añadir la levadura, mezclar bien y cubrir con una gasa o un paño de cocina limpio. Dejar durante 24 horas. Quite la escoria de la parte superior, y el sifón en limpias, botellas esterilizadas con un tapón de rosca. Deja el sedimento solo. Usted puede beber después de cuatro días. Si deja las botellas demasiado tiempo, es necesario abrirlos para que algunos de los fizz fuera. Es precioso en un día de verano caliente y va bien con una hoja de menta y un cubo de hielo.
Vinagre de Blackberry hace una buena adición a cualquier ensalada. Es también muy agradable en el pudín y bueno para gorjear con si usted tiene dolor de garganta. Lo que necesita es 1,5 kilos de moras, un kilo de azúcar, y dos litros de vinagre. Pones las moras en un pequeño cubo o una olla, después de la limpieza obviamente, y vierte el vinagre sobre la parte superior. Deje reposar durante tres días, revolviendo ocasionalmente. Ellos te ponen a prueba el líquido, añadir el azúcar y hervir durante 10 minutos. Botella su vinagre (en botellas esterilizadas), y eso es todo. Fácil, ¿no? Y es muy sabroso.
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