♥ 7-8 champiñones gigantes♥ zumo de un limón♥ 2 dientes de ajo♥ 1 manojo de perejil♥ 2 cdas de salsa de soja♥ 1/4 vaso de vino blanco♥ pimienta♥ sal
Para empanar:♥ 1/2 taza de harina de garbanzos♥ 1/4 taza de agua♥ 1 cdta de albahaca seca♥ pan rallado de espelta♥ sal
- Cortamos los champiñones en láminas.
- Colocamos el resto de los ingredientes en el vaso de la batidora y trituramos bien. Colocamos los champiñones en un recipiente profundo, los cubrimos con la salsa y dejamos macerar durante 2 horas.
- Para empanar los champiñones en un bol mezclamos la harina de garbanzos con el agua y batimos hasta obtener una mezcla homogénea con textura de huevo batido. En otro bol mezclamos el pan rallado con la albahaca y sal. Pasamos los champiñones primero por la mezcla de harina de garbanzos y luego por el pan rallado.
- Freímos los champiñones ya empanados en aceite caliente. Eliminamos el exceso de aceite con papel de cocina. Servimos con salsas favoritas, arroz o ensalada.