Langostinos a la cazuela

Podía haber puesto carabineros por darle mas glamour, pero con unos gambones o langostinos saldrá igual de buena, evitar que sean langostinos de cultivo, los langostinos vannamei desmerecen el plato, por no decir una burrada.
Los langostinos: a la plancha, cocidos, al ajillo, pero como mejor... a la cazuela!! esta es una receta que hacía mi abuelo, mas fácil IM-PO-SI-BLE y que bueeeeeeenos están.
Ingredientes para 4 personas
20-25 langostinos crudos
Sal gorda
Aceite
3 dientes de ajo
Media copa de cognac
2-3 pimientas de cayena
1 chorrito de zumo de limón
Sobre una bandeja, o directamente en la encimera de la cocina, esparcimos los langostinos y los salamos abundantemente.
En una cazuela hermosa, si es de barro mejor aunque una sartén grande nos sirve, y con un dedo de aceite, se ponen los ajos laminados, no muy finos, y las pimientas de cayena a dorar.
Cuando los ajos cojan un poco de color hacemos los langostinos, necesitaremos hacer dos o tres tandas, vuelta y vuelta y los sacamos. Cuando estén todos hechos los devolvemos a la cazuela y los regamos con el cognac, los dejamos haciendo 2-3 minutos, removiéndolos a menudo y a comer!!
Recomiendo quemar el cognac antes de añadirlo al aceite caliente, especialmente si cocinamos con gas, para evitar que se nos queme el flequillo.
MUY IMPORTANTE: Que no falte pan, la salsa esta buenísima y no engorda :o)