GOBU BURGER:
Gobu Burger es nuestro lugar preferido para comer hamburguesas en Madrid y esto se debe al espectacular sabor de su carne. Una mezcla secreta que Ricardo y Jesúan (dueños) guardan con total hermetismo entre las 4 paredes de su pequeño local del barrio de Salamanca.
Nuestra hamburguesa preferida en Gobu Burger es la que lleva una fina rodaja de queso de cabra, cebolla caramelizada, salsa de frutos rojos y 250 gramos de vaca gallega cocinados al punto en su horno de carbón de encina. Una hamburguesa con un gran equilibrio de sabores dónde la protagonista es la carne.
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NEW YORK BURGER:
New York Burger es el lugar dónde comenzó nuestro amor por las hamburguesas gourmet. Desde allí hemos descubierto los barrios y monumentos más emblemáticos de la ciudad de Nueva York con una hamburguesa en la mano. Hamburguesas desde los 160 gramos hasta 500 gramos con la posibilidad de acompañarla con diferentes ingredientes, tipos de pan (cereales, amapola, sin gluten...) y guarniciones (patatas fritas, patata al horno, ensalada de col...).
Nuestra preferida en New York Burger es la Chrysler Tower. Está hamburguesa lleva carne de cebón, queso azul fundido, salsa de arándanos, cebolla roja, tomate y lechuga.
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BISTROTECA:
La Bistroteca ha sido uno de nuestros últimos descubrimientos en el ámbito de las hamburguesas. Un lugar dónde saborear una hamburguesa fina y elegante en un espacio decorado con mucho gusto y, además, cuenta con un servicio de sala muy atento. La carne de las hamburguesas procede de vacas rubias gallegas criadas en libertad (Discarlux).
Nuestra hamburguesa preferida en la Bistroteca es la Brie. Esta se encuentra compuesta por carne de vaca rubia gallega, queso brie fundido, una exquisita confitura de higos y uvas, pan de cerveza negra y chips de zanahoria.
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GOIKO GRILL:
Recuerdo con anhelo el pequeño e incómodo local que Goiko Grill tenía en la calle de María de Molina dónde empezó a fraguarse la rápida expansión de esta franquicia. El gran éxito de Goiko Grill radica en las suculentas combinaciones de ingredientes que poseen sus hamburguesas y en el poder de sus redes sociales para hacernos salivar casi a cualquier hora del día.
Se nos antoja un tanto difícil decantarnos por una combinación en concreto ya que tienen varias que rinden a gran nivel pero nos quedamos con la Camburger. Eso sí, la Kevin Bacon está pisándole los talones. Nuestra elegida está compuesta por carne de vaca española, una generosa rodaja de queso de cabra al grill, plátano frito y una deliciosa emulsión de ron. Al morderla sentiréis una explosión de sabores que nunca podréis olvidar. Esperamos que sean capaces de mantener la calidad en todos sus establecimientos y de esta manera podremos seguir disfrutando de esta gran hamburguesa.
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CAFETERÍA HD:
La Cafetería HD presenta una decoración de los años sesenta y una carta adaptada a los tiempos actuales. En su carta podemos encontrar sándwiches, bocadillos, ensaladas y otros muchos platos aunque su especialidad son las hamburguesas (clásicas e innovadoras) elaboradas con carne de la felicidad (Finca Jiménez Barbero).
Nuestra hamburguesa preferida es la Francesa. Esta hamburguesa consigue un maridaje perfecto a base de foie, cebolla, rúcula, manzana caramelizada, un estupendo pan de cerveza negra con semillas de amapola y 150 g de carne de buey.
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No podíamos despedirnos sin mencionar a otras hamburgueserías dónde hemos disfrutado y que con la mejora de ciertos detalles podrían estar en la lista de nuestras hamburguesas favoritas. Entre estos lugares se encuentran Burnout, Mad Café, Mad Grill, La H es Muda, Bacoa, The Basque, Anauco y Steak Burger (Fuencarral),
Esperamos que os animéis a compartir con nosotros cuáles son vuestras hamburguesas preferidas en Madrid y queremos que sepáis que actualizaremos el artículo en cuánto tengamos un nuevo flechazo hamburguesero.
Fuente: New York Burger
Realizado por Alba y Óscar.
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