La ilustración de hoy refleja como vemos esta lasaña: bajada de los cielos. Vaya cosa más rica. La hizo mi madre un domingo, volvíamos de pasear al perro y nos encontramos con esta maravilla en la mesa.
Las berenjenas fritas son lo que hacen que esta lasaña esté más buena que otras, claro está, donde haya algo rebozado y frito...Lo cierto es que requiere un poco de tiempo para que todos los ingredientes estén en su punto, pero merece la pena el esfuerzo.
Ingredientes:
-4 berenjenas-1/2 kg de carne de cerdo picada-1 pimiento rojo-1 cebolla-2 dientes de ajo-laurel-3 tomates maduros-100 g de queso azul-10 lonchas de queso-harina y huevo para rebozar-aceite, sal1-Cortar las berenjenas en rodajas, rebozarlas en harina y huevo y freírlas.2-Sofreir las verduras picadas (ajo, cebolla, piento y por último tomate) y cuando estén todas bien fritas añadir la carne. Sazonar.3-Añadir el queso azul a la carne y las verduras y ligar.4-Poner en una bandeja de horno una capa de berenjenas y una de carne, hasta llenarla, y cubrirlo todo con las lonchas de queso.Meter al horno y gratinar el queso.
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