La lasaña de berenjenas es un plato muy versátil porque podemos rellenarla de lo que queramos, y como utilizamos la berenjena como si fuese pasta, nos ahorramos unos hidratos de carbono.
Vamos a necesitar:
- 2 berenjenas
- 250gr de pechuga de pavo (de fiambre)- 250gr de queso emmental (o del que más os guste)
- Salsa de tomate
- Harina
- Mantequilla
- Leche
- Sal
Lo primero que tenemos que hacer es freir en abundante aceite caliente, la berenjena cortada en finas lonchas y enharinada. Sólo hasta que esté un poco dorada.
Las reservamos en un plato con papel de cocina y les echamos un poco de sal. Después cogemos la fuente donde la vamos a montar y vamos poniendo capas de berenjena, una cucharada de salsa de tomate, pechuga de pavo y queso hasta que lo terminemos.
Hacemos una bechamel ligera, o si estáis vagos, podéis comprarla ya hecha y napamos la lasaña.
Por último, espolvoreamos queso por encima y la llevamos al horno precalentado a 250ºC unos 10 minutos con calor arriba y abajo, y cuando esté gratinada, estará lista para comer!!!
Espero que os guste, a mí me encanta :)
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