Leche frita con crema en microondas (paso a paso)

Ya tenemos aquí el carnaval y en ésta época lo que imperan son los postres de sartén.
Si os apetece preparar una tarta extraordinaria de
frixuelos (creps) os recomiendo que veáis ésta receta
Es una exquisitez.
La leche frita es otra delicia que a todos gusta.En esta ocasión preparé la crema en el microondas, ya que desde que vi en Canal Cocina hace tiempo, cómo la preparaba Tino Helguera,tenía pendiente experimentar con el nuevo método :-)Lo cierto es que en cuestión de 4 minutos se tiene una crema de leche frita deliciosa.

Ingredientes

- 500  ml. de leche entera (mejor de la fresca que se encuentra en los frigoríficos de los supermercados).
- 125 g. de azúcar
- 1 palo de canela
- la piel de 1 limón
- 120 g. de maizena
- 2 huevos
- 25 g. de mantequilla
- 2 huevos enteros para rebozar
- harina
- azúcar
-canela en polvo

Preparación de la crema en microondas



- Echar la leche en un recipiente apto para microondas, junto con la corteza de limón y la canela y meter en el microondas unos 7 minutos, a la máxima potencia (hasta que hierva).


- Dejar que infusione bastante tiempo con el limón y canela para que se impregnen bien los sabores (hasta que la leche enfríe).*Este paso se puede eliminar, y calentar la leche 4 minutos y continuar con la receta sin hacer el descanso. Será más rápido, pero el sabor del limón y canela, será menos intenso.


- Echar en un recipiente el azúcar, maizena y huevos...




... y batir con unas barillas...




-hasta blanquear los huevos.




- Calentar de nuevo la leche en el microondas hasta que hierva. Retirar la piel de limón y canela y añadir a la mezcla anterior.




- Revolver el conjunto y meter en el microondas 4 minutos. Sacar...




... y revolver bien con unas barillas.La mezcla aparecerá llena de grumos... 


...pero al batir desaparecen.


- Añadir la mantequilla y mezclar.




- El resultado será una rica crema, preparada en 4 minutos...




... como ésta :-)




- Verter la crema en una fuente cuadrada o rectangular, previamente humedecida con agua para que no se pegue. Tiene que quedar con un grosor de unos 2 cm.


- Untar la crema con mantequilla o tapar la fuente con papel film para que no se forme costra. Meter en el frigorífico durante 2 horas para que se enfríe totalmente.


- Una vez que esté bien fría volcar sobre una tabla de cocina, cortar cuadraditos y rebozar en harina y huevo batido.




- Freir en abundante aceite, a temperatura no muy elevada para que no se quemen demasiado y espolvorear con una mezcla de azúcar y canela molida.