Lemon curd

El lemon curd nada más que una crema inglesa de limón que sirve para untar tostadas o bien como relleno para tartas, base para helados, tarta de limón y miles de posibilidades.
Es una crema muy suave, ligeramente ácida  y muy fresca que combina muy bien con el verano. además es muy fácil de preparar.

Para elaborar la receta de hoy necesitamos los siguientes ingredientes: ANA
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Lemon curdCrema de limón ácida y muy fresca perfecta para degustar con tostadas, como relleno para tartas o cupcakes.Ingredients

• 250 gramos azúcar
• zumo de 3 Limones
• 4 Huevos
• ralladura de limón

InstructionsBatir los huevos con el azúcar.Añadir el zumo de limón y la ralladura.Poner la mezcla en un cazo en baño maria y cocinar a fuego medio removiendo constantemente hasta espesar.La receta original lleva mantequilla pero he prescindido de ella y funciona perfectamente.Cuanto más tiempo dejemos cocinar más se espesará, pero siempre podemos añadir un poquito de maizena para que se espese mas rápido.DetailsPrep time: 40 mins Cook time: Total time: Yield: