LEMON CURD ( Crema de limón )

Empieza nueva temporada del DESAFÍO EN LA COCINA.La entrada de hoy es muy especial, bueno, al final de la entrada descubriréis el por qué.La receta de hoy es una crema de limón de especialidad y tradición inglesa.Es como una cuajada de limón y también se conoce como mantequilla de limón.Es perfecta para rellenar tartas, galletas, muffins o los tan conocidos scones.Aunque yo ya la he probado con yogur y esta deliciosa.

Receta con Thermomix
INGREDIENTES:

• 125  gr de azúcar
• Media piel de un limón limpio y sin nada de la parte blanca
• 85 gr de zumo de limón
• 60 gr de mantequilla
• 2 huevos

PREPARACIÓN:

• Con el vaso de la Thermomix y las cuchillas bien secas, echar el azúcar y programar 30 segundos, velocidad progresiva 5-10
• Incorporar la piel de la mitad del limón y volver a programar 30 segundos, velocidad progresiva 5-10
• Añadir el zumo de limón, la mantequilla, los huevos y programar 15 minutos, 90º, velocidad 4
• Acabado el tiempo comprobar si está espesa y si véis que está un poco líquida programar unos minutos más.
• Echar la crema en un bote de cristal.Si queréis más cantidad dobláis los ingredientes y os saldría otro bote más.Si dobláis la cantidad debéis de poner 5 minutos más de tiempo a la cocción.
• Se conserva muy bien en el frigorífico un mes.

NOTAS:
Esta receta se la quiero dedicar a Mabel A NADIE LE AMARGA UN DULCE  una de nuestras "Boss" del Desafío en la cocina que nos ha tenido que dejar y espero que sea tan sólo un hasta luego ya que hemos pasado momentos muy divertidos y que nos has hecho muchas propuestas ricas para cocinar que yo ni las conocía y gracias a tí las he hecho.Espero que vuelvas pronto  y mientras disfruta de este maravilloso recopilatorio que te hemos hecho todos de tu magnífico blog.Un beso muy fuerte.
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                                        BON APPÉTIT!!