Lentejas con zapallos

Y finalmente llegó el invierno y la lluvia, y nada mejor para estos días fríos que un rico plato casero con olor a hogar. Cociné pensando en que me iba a sobrar para una rica crema en la noche... pero nos comimos todo :)
Las lentejas de 4 mm me encantan, las encuentro lindas, me gusta su textura en boca y lo mejor es que no necesitan remojo y se cocinan en muy poco tiempo.

- Aceite de oliva

En una olla con aceite de oliva saltear la cebolla picada finamente junto a dos dientes de ajo picados y una pizca de sal, una vez transparentada la cebolla agregar las lentejas, 2 hojas de laurel y 3 t de agua caliente. Cocinar sin tapa por 15 minutos aprox, hasta que las lentejas estén al dente (una pequeña resistencia al morderlas).
Picar el zapallo y el zucchini en pequeños dados de 5 mm aprox. la idea es que sean de un tamaño similar a las lentejas. Añadir a la olla con las lentejas y agregar otra tasa de agua si fuese necesario. Condimentar con sal, comino, merquén y orégano (como 1/2 cdta de cada uno). Cocinar por unos 5-10 min, hasta que los zapallos estén blandos.
Los más golosos pueden servir acompañado de un rico huevo de campo frito o pochado. Y ya saben... si sobra tienen una deliciosa crema lista, solo tienen que licuar o usar la miniprimer.