Lentejas marroquíes

- Poner en una cacerola 250 grs. de lentejas lavadas, 1 cebolla pelada y picada, 1 tomate pelado y triturado, 3 dientes de ajo machacados en el mortero, 1 cuch. de tomate concentrado, ¼ de vasito de aceite de oliva, un pellizco de sal, pimienta negra, una pizca de azafrán molido, ½ cdta. de comino y 2 vasos y ½ de agua. 
- Dejar cocer a fuego medio hasta que las lentejas estén tiernas. 
- Espolvorear con 1 cuch. de perejil y cilantro picados, y servir.